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Aqui os pongo un paso a paso del salmon que he preparado esta manana y que hago siempre para Navidad, porque a todos les encanta y lo prefieren al salmon ahumado y es verdad que queda super bueno :








Receta :

-1 salmon de 1,5 kg ( cortado c**o un libro y sin la espina
-3 cucharadas de sal fina
-2 cucharadas de azucar en polvo
- pimienta blanca en polvo
- pimienta en grano
- hineldo fresco y hineldo deshidratado

- Bien mezclar la sal, el azucar y la pimienta
- Espolvorear bien todo el salmon, anadir el hineldo y los granos de pimienta.
- El hineldo fresco se pone antes de cerrar el pescado (a mi esta vez se me habia olvidado !!!)
- Cerrar el pescado y ponerlo en un plato donde se habra puesto papel secante de cocina (2 capas porque los dos primeros dias saca jugo).
- Alrededor del salmon se pone una capa de papel film dejando los dos extremos sin cerrar.
- Se coloca un peso encima de todo el pescado (puede ser dos cajas de leche c**o he hecho yo, eso va bien
- Poner a la nevera y durante 5 dias se le da la vuelta cambiando el papel de cocina hasta que salga seco.
- Despues de estos dias se puede cortar en cuatro partes y ponerlos al congelador en espera de la ocasion de comerlo. Esto lo hago yo, pues si somos muchos hago dos partes y si somos menos solo habro una parte a la vez.
Cuando se saca para comerlo del congelador, de pone en la nevera y por ejemplo se casa por la manana para comerlo por la noche, pues se corta un poco congelado aun pues asi se corta mas facilmente pues se tiene que cortar finisimo y se come en toast con mantequilla y limon por encima.
Sale buenisimo y no os preocupeis pues los 5 dias que se tiene que hacer marinar en la nevera no huele nada y vale la pena hacerlo asi.
Yo lo he pagado a 5,80euros el kilo y me hacia 2 kilos. Y queda mas bueno que el salmon ahumado.
Eso si , IMPORTANTE : El salmon tiene que ser FRESQUISIMO

Bon app?tit !

Carai muchas gracias por ese paso a paso tan bien explicado

Que rico Adanami!!! acabo de guardar la receta para acerlo.
Yo lo hago pero con 1 kilo de sal y 1/2 kilo de azúcar y sólo 24 horas en el frigo, voy a probar el tuyo a ver que tal.
En estas fechas está bien preparar estas cosas aparte de lo barato que salen se preparan con antelaci?n y nos quitamos trabajo en los últimos días.

que pinta tan buena .........te la copio , bueno ya esta copiada y lista pa imprimir

una pregunta ....es necesario congelarlo antes????? lo digo por lo de los anisakis .........

No, porque siempre lo congelo despues, asi que es lo mismo y para marinarlo es mejor que sea fresco.

Se puede comer al segundo o tercer dia, pero a mi me gusta que este mas curado y despues ponerlo al congelador y os aseguro que queda buenisimo.

que rico a mi m encanta pero no lo comais nunca sin haber congelado por los anisakis

te copie la receta y ................................ esta buenisimo gusto mucho y no creo que vuelva a comprar el ahumado

muchas gracias



ademas me salio muy bien de precio mas o menos c**o a ti , pero solo fue una cola (1.800 k.) por que eran enormes ....estube tentada de comprarlo entero pero no me cogia en la nevera

Muchas gracias por el paso a paso.
Te ha quedado fenomenal, la verdad es que no es muy difícil de hacer y queda mucho más natural que el que venden en sobres en los supermercados.