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Ayuden una extranjera por favor! Qué significa en una receta "SM"??? Un ejemplo:

CAMAR?N CEVICHE
2 libras de camar?n
2 o 3 tomates, corte adentro SM juntan las piezas
1/2 - 1 cebolla
limones de 1 doz.
2 naranjas
3-6 cales (6, si SM.)
1 vinagre de sidra de tsp.
aceite de 2 tbsp.
Salsa de tomate
Cilantro
Aceitunas
Or?gano
1 chile del SM
Sal

En una carta de restaurantes es Segun Mercado. En esta receta que no es española ni idea.
Pero tu trankila te lo diran las ex?rtas