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Hola, saludos a tod@s, soy nueva en el foro y c**o he visto que sois tan resala@s, me atrevo a haceros una pregunta.

¿Cómo le dais brillo a vuestras tart así Yo las hago y me salen muy ricas, pero les doy brillo tal y c**o pone la receta y no se me quedan con ese brillito tan apetecible que tienen las de pasteler?a. ?Tiene algún truco? ¿Cómo lo haceis y con qué?

Gracias...

Pues no soy yo la más indicada para estas cosas, pero creo que se da brillo o bien con gelatina neutra o con mermelada.
De todos modos seguro que alguien te puede ayudar mejor

Saludos y Bienvenida al club

Yo le doy brillo a las tartas de fruta con un poco de miel mezclada con un pelin de agua

Yo tambiénle doy con mermelada disuelta en un poquito de agua, pero el caso es que luego se seca y no se quedan brillantes. ¿Qué hago mal? ?Será que le pongo poca cantidad?

Con mermelada, con glasa, con gelatina..... depende del tipo de tarta

Isalui escribió:Yo tambiénle doy con mermelada disuelta en un poquito de agua, pero el caso es que luego se seca y no se quedan brillantes. ¿Qué hago mal? ?Será que le pongo poca cantidad?

Yo compro mermelada bastante líquida y la pongo tal y c**o sale del bote. Le hecho agua sólo si es muy espesa.
Siempre puedes darle barniz de Titanlux

Isalui escribió:Hola, saludos a tod@s, soy nueva en el foro y c**o he visto que sois tan resala@s, me atrevo a haceros una pregunta.

¿Cómo le dais brillo a vuestras tart así Yo las hago y me salen muy ricas, pero les doy brillo tal y c**o pone la receta y no se me quedan con ese brillito tan apetecible que tienen las de pasteler?a. ?Tiene algún truco? ¿Cómo lo haceis y con qué?

Gracias...

Pon en un cazo, 1 cucharada sopera de confitura de albaricoque o melocoton, 1 cucharada sopera de azucar, gotitas de zumo de limón y 2/3 cucharadas soperas de agua.
Mezclalo bien y ponlo al fuego muy lento y remuelvelo hasta que veas que el azucar se ha deshecho

Con este almibar, cuando saques las tartas del horno, lo pintas con un pincel.

Pues con Titanlux, no, pero he estado mirando por internet y en una web de esas que venden productos para los mayoristas de pastelerías, me he encontrao el producto con el que barnizan los pasteles. Oye, que viene en garrafas de 5 litros y se da con brocha c**o el Titanlux!

Ya decía yo que aquello era un brillo mí especial...

Lo que voy a probar la próxima vez es eso de mezclar en el cazo la mermelada, el azúcar y el agua hasta disolver. A ver si con eso se me queda mejor.

Isalui escribió:Pues con Titanlux, no, pero he estado mirando por internet y en una web de esas que venden productos para los mayoristas de pastelerías, me he encontrao el producto con el que barnizan los pasteles. Oye, que viene en garrafas de 5 litros y se da con brocha c**o el Titanlux!

Ya decía yo que aquello era un brillo mí especial...

Lo que voy a probar la próxima vez es eso de mezclar en el cazo la mermelada, el azúcar y el agua hasta disolver. A ver si con eso se me queda mejor.

Acuerdate que es al sacar la tarta del horno, no antes....

No me lo recuerdes, la primera vez que hice una tarta se lo di nada más meterla y no veas cómo salió. Esto de la cocina es lo que tienes, que aprendes cocinando.