Filetes de ternera a la Normanda
Publicado: 06 Dic 2007 20:11
- Dos filetes de ternera
- 200g de champignons de Paris
- Perejil
- Crema de leche espesa
- Sal
- Aceite
- Limon
-Preparar los champignones y cortarlos en finas laminas. Poner en la sarten un poco de aceite, perejil y un poco de limon.
- Hacer saltear los champignones durante algunos minutos.
- En otra sarten, poner un poco de aceite. Calentar bien y cocer los filetes de cada lado. Salar.
- Anadir en cada sarten, una gran cucharada de crema de leche espesa y remover la salsa alrededor de los champignones de un lado y alrededor de los filetes por el otro. Cuando la crema de leche esta fundida poner todo en una sola sarten para liar la salsa. Servir caliente.
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Para que la carne quede tierna, es primordial que al cocer los filetes se haga a fuego vivo, porque la ternera tiene tendencia a sacar agua, si la sarten no esta bastante caliente y de esta manera pierde su jugo.
Bon app?tit !
