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brazo gitano relleno
Publicado: 14 Dic 2007 17:11
por monita749
Re: brazo gitano relleno
Publicado: 14 Dic 2007 17:16
por pastelero
monita749 escribió:por favor alguien me podria poner alguna receta de brazo de gitano relleno de langostinos y algo mas, pues me gustaria poder hacerlo
muchas gracias
Ingredientes:
Langostinos cortados en trozos
salsa rosa
cwbolla muy picada
perejil
alcaparras muy picadas
mahonesa
huevo cocido
Elaboracion :con todos los ingredientes hacer una pasta y ligarlos con la mahonesa este sera el relleno,lias el brazo y lo pasas al frio,cuando este muy frio y alla cojido cuerpo le quitas el papel le cortas las puntas un poco hasta que esten igualadas y le pnes salsa rosa cubriendo todo el brazo decora por encima con langostinos cocidos pelados y da sobre ellos una fina capa de gelatina salada

Publicado: 14 Dic 2007 17:25
por monita749
Publicado: 14 Dic 2007 17:26
por yolanda65
Publicado: 14 Dic 2007 17:27
por peca
Y ?el brazo c**o lo haceis? cuando lo he hecho ha sido dulce, pero salado nunca
Publicado: 14 Dic 2007 17:36
por pastelero
Publicado: 14 Dic 2007 17:38
por pastelero
peca escribió:Y ?el brazo c**o lo haceis? cuando lo he hecho ha sido dulce, pero salado nunca
peca igual que el dulce todo iguel incluso si lo deseas hay quien le gusta lo dulce y lo salado pues le pones un bizccho normal dulce si quieres hacerlo salado te puedo pasar la formulacion del bizcocho salado en vez de dulce si lo quieres ponme un privado.

Publicado: 14 Dic 2007 17:48
por peca
Gracias Pastelero, ya te he puesto un privado.
Publicado: 14 Dic 2007 17:49
por peca
Me parece dificilisimo de hacer el brazo con el pure de patatas, muy complicado enrollarlo.