Pechuga de pavo en salsa de almendras
Publicado: 19 Dic 2007 09:56
Esta pechuga es una de las carnes en salsa que más gustan en casa y puede quedar muy bien en estos días de fiesta, cuando el pavo es el protagonista en muchas mesas...
Los ingredientes:
Un kilo de pechuga de pavo
1 cebolla
3 dientes de ajo
150 gr de almendras peladas
180 ml de vino blanco
sal y pimienta
unas hebras de azafr?n
dos hojas de laurel
aceite de oliva virgen extra
Preparación:
En una sartén se pone aceite de oliva suficiente c**o para freir a fuego suave la cebolla, cortada en cascos, y los ajos fileteados. Cuando está dorada se saca y se reserva, y en el mismo aceite se frien las almendras. Se reservan y a continuación, tambiénen el mismo aceite se dora la carne, que yo he troceado para hacerlo más cómodamente.
Se pone la carne en una cacerola, se añade un poco del aceite de freir y se añade el vino, y de deja a fuego vivo hasta que reduce y se pierde el alcohol. Con la cebolla y los ajos, se hace un majado en el mortero, o se tritura todo bien con un poco de agua en cualquier batidora (yo uso la thermomix) y se incorpora a la carne, y tambien las almendras trituradas: a mi me gusta dejarlas un poco rotas, para que se encuentren los trocitos.
Se salpimenta y se añaden las hojas de laurel y unas hebras de azafr?n tostado, se cubre de agua y se deja cocer hasta que la carne está tierna y la salsa trabada
[img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/us ... _2wtmk.jpg[/img
Los ingredientes:
Un kilo de pechuga de pavo
1 cebolla
3 dientes de ajo
150 gr de almendras peladas
180 ml de vino blanco
sal y pimienta
unas hebras de azafr?n
dos hojas de laurel
aceite de oliva virgen extra
Preparación:
En una sartén se pone aceite de oliva suficiente c**o para freir a fuego suave la cebolla, cortada en cascos, y los ajos fileteados. Cuando está dorada se saca y se reserva, y en el mismo aceite se frien las almendras. Se reservan y a continuación, tambiénen el mismo aceite se dora la carne, que yo he troceado para hacerlo más cómodamente.
Se pone la carne en una cacerola, se añade un poco del aceite de freir y se añade el vino, y de deja a fuego vivo hasta que reduce y se pierde el alcohol. Con la cebolla y los ajos, se hace un majado en el mortero, o se tritura todo bien con un poco de agua en cualquier batidora (yo uso la thermomix) y se incorpora a la carne, y tambien las almendras trituradas: a mi me gusta dejarlas un poco rotas, para que se encuentren los trocitos.
Se salpimenta y se añaden las hojas de laurel y unas hebras de azafr?n tostado, se cubre de agua y se deja cocer hasta que la carne está tierna y la salsa trabada
[img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/us ... _2wtmk.jpg[/img
) ¿no queda un poco seca? 
?cuánto tiempo más o menos la tienes cociendo?
