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Quiero hacer esta receta pero tengo una duda. Una vez la hice, me subi?, pero parece que la hice demasiado antes de comer y cuando la iba a preparar se me había bajado toda. c**o tenía invitados no quise arriesgarme y acab? sacando una base preparada.

Mi duda es... ?hay que hacerla inmediatamente después de que ya haya subido?

?Sabéis por qué se me pudo bajar?

francisquillo escribió:Quiero hacer esta receta pero tengo una duda. Una vez la hice, me subi?, pero parece que la hice demasiado antes de comer y cuando la iba a preparar se me había bajado toda. c**o tenía invitados no quise arriesgarme y acab? sacando una base preparada.

Mi duda es... ?hay que hacerla inmediatamente después de que ya haya subido?

?Sabéis por qué se me pudo bajar?

aver no te entiendo lo de subir y lo de bajar??????????

Sí, la dejé reposando y subi?, por la levadura, y 2 ó 3º horas después, cuando fui a cogerla para "rellenarla", se había desinflado, apelmazado. No sí si me explico...

francisquillo escribió:Sí, la dejé reposando y subi?, por la levadura, y 2 ó 3º horas después, cuando fui a cogerla para "rellenarla", se había desinflado, apelmazado. No sí si me explico...

aver mira primero la dejas que duplique el tamaño y luego la das forma y seguido la rellenas de lo que mas te guste y la dejas doblar el tamaño otra vez y al horno

posiblemente te sobre-levara, tienes que dejar que doble de volumen una vez (entre una y dos horas) y luego la estiras y la preparas para la masa y luego la dejas reposar otro poco, si la dejas reposar mucho rato se llega a desinflar

A mi no se me baja, eso si la hago al momento

http://lacocinadepicara.blogspot.com/20 ... queso.html

Yo la he hecho con la masa recién hecha, con subida y bajada (por que se me olvida a veces que la tengo en la panificadora levando), refrigerada de una día para otro, congelada... y nunca me ha salido mal. De hecho casi me gusta más cuando la meto en la nevera y la hago al día siguiente.
Por cierto, yo la amaso en la Breadman en el porgrama 14 que dura unos 30 minutos creo, con levado inclu?do y nunca le doy el segundo levado. Sale estupenda, en un cl?sico de la cena de cada sábado en mi casa, nunca falta.