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Ingredientes:
1 l. de leche
300 g. de azucar
9 yemas
maizena.
Se pone a hervir la leche con el azucar,se aparta al primer hervor y se le añaden las yemas batidas con la maizena q se habra disuelto en un poco de leche fria,se vuelve a poner al fuego,se remueve y cuando empieze a hervir ya esta listo.
Con 30 g. de maizena es Crema Inglesa
con 90 g. de maizena es Crema Pastelera
con 125 g es Leche Frita
con 25 g. son Natillas
con 35 g. es Crema Catalana.
Luego ya esta el toque de cada uno si quiere añadir a la leche canela,corteza de limon,vainilla,etc.

para natillas me parece que tiene muchas yemas. no?

No te digo q no,es una receta de un curso q me dio el mejor cocinero joven de Castilla-La mancha,y en el restaurante lo hacian asi,quizas para casa sea un poco caro tantos huevos y no creo q haya problema por ponerle menos

Yo las hago c**o tu, menos la crema catalana que c**o la mayor parte de gente en Catalunya en lugar de maicena se le pone almidon y ademas una rama de canela y la piel de un limon

Pero siempre va bien recordar las cosas

nuvol escribió:Yo las hago c**o tu, menos la crema catalana que c**o la mayor parte de gente en Catalunya en lugar de maicena se le pone almidon y ademas una rama de canela y la piel de un limon

Pero siempre va bien recordar las cosas

Nuvol cual es la diferencia? pensaba que maizena y almid?n eran lo mismo

tomo nota. me encanta esto de 5 en una, sobre todo la de crema catalana q me encanta





un , ender

Pues mira que receta más bien aprovechaita. Muchas gracias

mil gracias. nunca he hecho nada de estas cosas, ire probando.

que maravilla de receta, estoy encantada, gracias

ANDA, MIRA QUE BIEN ACABO DE PREGUNTAR A COMOJU QUE HAGO CON LAS YEMAS SOBRANTES DEL BIZCOCHO DE CLARAS Y LIMON QUE HIZO ELLA Y MIRA POR DONDE ENCUENTRO ESTE DE YEMAS.