Minipitas de pimientos, queso de cabra y saborizante optativ
Publicado: 11 Ene 2008 07:46
Uno de los aperitivos que mas gusto en las pasadas cenas pantagruelicas de Navidad, Nochevieja y demas fueron los montaditos de pimiento, queso y pan de pita.Ademas, no debe ser de los que mas entripen.Yo compro unas minipitas envasadas en atmosfera inerte en el "Geipercort", que vienen c**o diez o asi.La verdad es que son utilisimas y la receta se puede preparar con cierto tiempo, para darle un calenton de horno de 5-10 minutos para rematarla:
Minipitas de pimiento y queso de cabra
-10 minipitas
-Tres pimientos, uno de cada color (amarillo, verde y rojo)
-Aceite
-Sal
-Glutamato monosodico
-Un rulo de queso de cabra
Corta en tiras finas los multiples pimientos (si te mola, ponle tambien una cebollita cortada fina).En poco aceite ponlos a pocharse.Tienen que quedar muy blanditos y la cosa tienen que ir lenta, para que tenga mejor sabor.Mientras se hacen, echales un pelin de sal y un poco, segun te dicte el paladar, de glutamato monosodico...De que????? Bueno, esto es opcional, pero descubri que le da un toque al bocatin muy interesante.Es un potenciador de sabor que venden principalmente en la seccion de comida asiatica de los mercados.Igual os suena aquello de que lo de dulce, salado, agrio y amargo paso a la historia y se le unio el sabor umami.Dicen que toda la comida china (la chunga, la de los chinos cutrecillos) sabe igual porque usan mucho glutamato en todas las recetas.Le da un toque....muy curioso.Pero no es necesario 100%.Quizas un poco de pastilla de caldo de carne machacada, o un poco de soja pueden valerte igual.Cuando esten listos los pimientos, podemos pasar al sigueinte paso.
Abre por la mitad las minipitas.Echales un chorrito de aceite por dentro.A continuacion, rellena generosamente con el pimiento (aprovecha el caldillo que hayan soltado), corona con una rodaja fina de queso de cabra (u otro que te guste y funda bien...Tambien probamos con brie, pero me gusto mas con el tipico rulo de cabra.Eso si, con mesura) y tapa con la otra mitad de la pita.Estos bocatines puedes dejarlos preparados un buen rato antes.Para servir, horno a 200 grados unos 10 minutos, vigilando que cojan algo de color, se funda el queso pero no se quemen.Y dadme cerveza, mucha cerveza!!!!!
Ni que decir tienen que esto admite tantos rellenos c**o os imagineis, claro.El pimiento enriquecido con tiras de pollo, o de ternera, sobrasada, huevos....ahi os dejo el tema!!!
Esta y otras cositas en http://blogs.ya.com/gourmetporcasa
Minipitas de pimiento y queso de cabra
-10 minipitas
-Tres pimientos, uno de cada color (amarillo, verde y rojo)
-Aceite
-Sal
-Glutamato monosodico
-Un rulo de queso de cabra
Corta en tiras finas los multiples pimientos (si te mola, ponle tambien una cebollita cortada fina).En poco aceite ponlos a pocharse.Tienen que quedar muy blanditos y la cosa tienen que ir lenta, para que tenga mejor sabor.Mientras se hacen, echales un pelin de sal y un poco, segun te dicte el paladar, de glutamato monosodico...De que????? Bueno, esto es opcional, pero descubri que le da un toque al bocatin muy interesante.Es un potenciador de sabor que venden principalmente en la seccion de comida asiatica de los mercados.Igual os suena aquello de que lo de dulce, salado, agrio y amargo paso a la historia y se le unio el sabor umami.Dicen que toda la comida china (la chunga, la de los chinos cutrecillos) sabe igual porque usan mucho glutamato en todas las recetas.Le da un toque....muy curioso.Pero no es necesario 100%.Quizas un poco de pastilla de caldo de carne machacada, o un poco de soja pueden valerte igual.Cuando esten listos los pimientos, podemos pasar al sigueinte paso.
Abre por la mitad las minipitas.Echales un chorrito de aceite por dentro.A continuacion, rellena generosamente con el pimiento (aprovecha el caldillo que hayan soltado), corona con una rodaja fina de queso de cabra (u otro que te guste y funda bien...Tambien probamos con brie, pero me gusto mas con el tipico rulo de cabra.Eso si, con mesura) y tapa con la otra mitad de la pita.Estos bocatines puedes dejarlos preparados un buen rato antes.Para servir, horno a 200 grados unos 10 minutos, vigilando que cojan algo de color, se funda el queso pero no se quemen.Y dadme cerveza, mucha cerveza!!!!!
Ni que decir tienen que esto admite tantos rellenos c**o os imagineis, claro.El pimiento enriquecido con tiras de pollo, o de ternera, sobrasada, huevos....ahi os dejo el tema!!!
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tiene que estar rica rica
