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aqui en galicia se suelen hacer asi

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas:

6 vieiras 1 diente de ajo 1 cebolla grande ? taza de vino blanco 2 cucharadas de tomate frito 1 cucharada de perejil picado 2 cucharadas de pan rallado 1 cucharada de pimentón dulce 5 cucharadas de aceite de oliva sal pimienta

Preparación

Abrir las vieiras, extraer la cinta negruzca que hay en su interior, y lavarlas, para eliminar posibles restos de arena. Al mismo tiempo, pelar y picar la cebolla y el ajo y reogarlos en una sartén con aceite. A continuación, añadir el pimentón, y agregar el vino. Cuando se haya reducido un poco, incorporar el tomate frito y sazonar. Para finalizar, gratinar en el horno las vieiras, en sus conchas, cubiertas con el sofrito y espolvoreadas con pan rallado y perejil. Regar con un chorreoncito de aceite y servir.

Tiempo de preparación: Unos 30 minutos

yo pongo en el fuego despacito, cebolla, pimiento y tomate. cuando esta bien pochado añado las vieiras y langostinos troceados ambos doy unas vueltas y relleno las vieiras. las cubro con bechamel y queso rallado y al horno.
salen riquisims