Esterfi, yo te copio la recetas que tengo yo (para que puedas variar o liarte más....ja,ja)
TARTA TRES CHOCOLATES
Molde desmontable 26 cm aprox
paquete de galletas
mantequilla o margarina fundida
150 gr de chocolate negro
150 gr de chocolate con leche
150 gr de chocolate blanco
1 litro de nata liquida (brik nata para montar)
medio litro de leche y un chorro de leche más
3 sobres de cuajada
50 gr y 25 gr de azucar
En un molde desmontable primero trituras las galletas le añades los 60 g. de mantequilla derretiday lo trabajas hasta hacer una masa, si se queda seca le añades un chorrito de leche lo dejas a la nevera para que se endurezca. Se podria hacer la base con bizcochos soletilla.
Ahora hacer las cremas: pones en un bol la nata y el medio litro de leche (hacemos 6 partes, 2 para cada crema)
Para hacer la crema de chocolate negro, ponemos al fuego una parte con el chocolate y 50 gr de azucar hasta que hierva, hay que ir removiendo con la varilla para que no se nos pegue, y esperamos a que hierva, en otra parte, disolvemos un sobre de cuajada (en leche fría para que se disuelva y no haga grumos), y lo mezclamos con lo que hay en el fuego, lo hervimos de nuevo sin parar de batir.
Vertemos en el molde con mucho cuidado. Dejamos fuera del frigorifico para que no se corte. Hacer la crema con los otros chocolates ( 25 gr. Azucar para choco con leche, nada para el blanco que ya es muy dulce)
Ahora hay que tener cuidado para que las capas no se resbalen al cortarlas, asi que rasgamos la superficie de la capa de chocolate negro muy superficialmente para que cuando echemos la capa de chocolate con leche esta se agarre a ella, cuidando de no hundir mucho el tenedor porque entonces se mezclara
Para evitar mas aun que no se mezclen, ponemos un cucharon boca abajo lo mas cerca posible de la crema de choco negro pero sin tocarla y vertemos poco a poco la crema de chocolate con leche sobre el cucharon para que caiga mas despacio y finamente y no traspase la capa de chocolate negro
Y la dejamos fuera del frigorifico mientras procedemos a elaborar la de chocolate blanco, que se hace igual que las anteriores pero sin nada de azucar y con el choco blanco
ya esta terminada, ahora la dejamos en la encimera para que no haya riesgo de qure se mezclen porque aun estaran algo liquidillas y la dejamos media horita o asi para que se medio cuajen. Pasada esta media hora, la metemos al frigo 3 horitas por lo menos para que al tomarla este fria y desmoldamos
NOTA IMPORTANTE:
No dejar que se ponga dura una capa antes de poner la otra, porque si no no se pegan. La capa de abajo ha de estar cuajada pero pegajosa aún. Echar la capa de arriba con cuidado, despacito para que no haga agujero en la de abajo. Entre capa y capa, puedes rayar con un tenedor, la superficie, para que no se despeguen los colores al cortarla.
Por cierto en tu post comentan que 1 sobre de gelatina corresponde a 5-6 hojas.
gracias
y estoy leyendo algún postre en los que pone un sobre de gelatina ?es el sobre con todas las hojas de gelatina? es mucho no?
