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Y allega la semana santa y con ella su gastronomía, potes, tartas, dulces, TORRIJAS, .... . Las torrillas, es de esas cosas que nunca has probado dos iguales, son todas distintas, cada una con sus pequeños truquillos, además tienes tus favoritas, las que hace tú... jeje, que curioso, cómo las croquetas... cosas de nuestra tradición de esas de toda la vida... verdad?.. bueno, pues os invito a que escrib?is vuestras recetas, trucos, esperiencias, innovaciones, todo será bienvenido, a ver que nos sale... un saludo a todos y gracias...

Bueno, yo no les hago nada especial a las torrijas.
Lo único es que bato los huevos con la leche y con esta mezcla empapo el pan, después las frío y las espolvoreo con azúcar y canela.
Salen muy ricas y me ahorro tener muchos platitos con los rebozados.
Ah! y además cogen menos aceite.
Besos

Salsa escribió:Bueno, yo no les hago nada especial a las torrijas.
Lo único es que bato los huevos con la leche y con esta mezcla empapo el pan (las de vino no me gustan) , después las frío y las espolvoreo con azúcar y canela.
Salen muy ricas y me ahorro tener muchos platitos con los rebozados.
Ah! y además cogen menos aceite.
Besos

Yo las hago c**o salsa, empapandolas no solo con leche sino con la mezcla de leche-huevos batidos, la receta la puse hace tiempo, en este y en el foro antiguo, pero te voy a poner unas torrijas que no son c**o las normales, en mi casa las rebautizamos con el nombre de pellas con leche para no confundirlas con las normales, pero su nombre verdadero son "torrijas"

Torrijas de leche de Villarta de los Montes


leche
canela en rama (si quereis podeis ponerle vainilla)
azúcar
huevos
pan rallado


Cocer la leche con la canela y el azúcar

Batir los huevos y agregar pan rallado hasta formar una masa no muy dura. Freir en aceite y echar en la leche caliente

Lista para comer.

yo tambien las hago c**o Salsa,pero le añado a la leche de empapar el pan unas gotitas de anis y le da un sabor muy bueno

yo le pongo la leche directamente al pan, despues le pongo gotas de vino tinto a cada rebanada. las dejo una hora chupando bien el sabor. las paos por huevo, frio y al final els pongo la canela.
acompaño con miel, mermelada, etc.

Torrijas sevillanas:

Pan de molde torrijas

vino blanco corriente

huevos

azúcar

miel

agua

aceite de girasol


Elaboración.-Batir los huevos y añadir una poca de sal,mojar todas las rebanadas de pan en el vino blanco poniendolas una sobre otras.

Hacer la misma operaci?n introduciendo toda la rebanada de pan en el huevo.

Calentar el aceite de girasol y comenzar a freir dejar que queden doradas y que escurran.

Poner en un recipente alto,medio kilo de miel medio kilo de azúcar y medio litro de agua en el fuego hasta que hierva.
Quitar con la espumadera la sucidad que deja el azúcar y la miel.
Poner las torrijas ya fritas en un recipiente hondo,sobre él poner un plato o algo similar que tape las piezas de torrijas fritas.
En lo alto de éste plato poner una botella de vino vacia llena de agua y añadir el calo de miel agua y azúcar hirviendo no quitar el peso(la botella llena de agua)hasta al menos cinco horas después que estarán listas para comer.
Aunque veamos que el peso aprieta las torrijas,veremos que conforme va pasando el tiempo las torrijas al tomar el calo comienzan a empujar el plato y el peso hacia arriba.

?El líquido (miel,agua,azúcar)se echa en caliente?
?c**o cuantas se pueden apilar, no se rompen?

El liquido agua miel azúcar tiene que star recien hervido,pon filas de cuatro a seis y no te preocupes que nunca se rompen

Gracias, angel, acabo de comprar el pan y las voy a hacer, pero he comprado pan de barra de torrijas, pero no el cuadrado.Agotado en todas las panaderias y pastelerias de mi barrio.

Yo pongo a calentar leche con una cáscara de limon, un palito de canela y azúcar a gusto. En una bandeja tengo el pan duro de varios días y lo cubro con la leche. Dejo que el pan absorba la leche. Las paso por huevo batido y la frio. Cuando las saco las rebozo en una mezcla de azúcar con canela molida. Estan riquisimas.