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Puerros en camisa

1 kg de puerros gorditos
sal
vinagre
100 grs de panceta ahumada en fetas finas
4 cucharadas de harina
2 huevos
2 cucharadas de queso rallado
2 tazas de pan rallado
aceite para freír
Limpiar los puerros cortando las hoja, dejando solo la parte verde tierna. Cocinarlos en agua con sal y vinagre. Cuando están cocidos (pero no deshechos) escurrirlos y envolverlos cada uno con una fet de panceta en forma de espiral, pasar la panceta por harina, después por huevo batido con el queso, y por último por el pan rallado, freír en aceite bien caliente y servir sobre coulis de tomate.

Coulis de tomate: Cocinar durante 10 minutos el contenido de un brick de puré de tomate con una cucharada de aceite de oliva, 1 diente de ajo entero, sal y pimienta. Una vez cocido, sacar el ajo y pasar por un colador fino.

Esta la copio. Me gusta.

Cata escribió:Esta la copio. Me gusta.

Son riquísimos

Copiooooo....me gusta ??Porque con agua y vinagre??? siempre los hervi con agua y sal

Así deben estar buenísimos.

Almamenta escribió:Copiooooo....me gusta ??Porque con agua y vinagre??? siempre los hervi con agua y sal

por el sabor, quedan muy buenos

Guru escribió:Así deben estar buenísimos.

Garantizados

Susana Olivero escribió:

Almamenta escribió:Copiooooo....me gusta ??Porque con agua y vinagre??? siempre los hervi con agua y sal

por el sabor, quedan muy buenos

Es que yo hiervo las huevas de merluza con vinagre ya que asi no se rompen por eso te pregunte

Almamenta escribió:

Susana Olivero escribió:

Almamenta escribió:Copiooooo....me gusta ??Porque con agua y vinagre??? siempre los hervi con agua y sal

por el sabor, quedan muy buenos

Es que yo hiervo las huevas de merluza con vinagre ya que asi no se rompen por eso te pregunte

no, esto es solo por el sabor.

hablando de huevas, a mi me encantan pasadas por harina y fritas, me vuelven loca

Susana Olivero escribió:

Almamenta escribió:

Susana Olivero escribió: por el sabor, quedan muy buenos

Es que yo hiervo las huevas de merluza con vinagre ya que asi no se rompen por eso te pregunte

no, esto es solo por el sabor.

hablando de huevas, a mi me encantan pasadas por harina y fritas, me vuelven loca

Yo la hago simplemente hervidas y con una vinagreta o mayonesa y nos encantan....tambien fritas pero se trabaja mas