MundoRecetas.com

Os voy dar la receta del tiramisú que yo hago, intentadlo

400 grs de queso Mascarpone
6 huevos
150 grs azúcar
bizcochos de soletilla
1 taza de café
una copita de T?a María o ron
cacao en polvo

(1ª montamos claras y 2ª blanqueamos yemas)

1. Batir las claras a punto de nieve, (los huevos dejarlos antes a temperatura ambiente y en un recipiente limpio de grasa, mejor añadir una pizca de sal y unas gotas de limón), cuando haya cogido cuerpo añadir la otra mitad del azúcar y seguir montando. Reservar

2. Batir las yemas (mejor cerca de una fuente de calor), cuando se haya puesto un poco cremoso añadir la mitad de azúcar y seguir batiendo. Cuando este blanco y espumoso agregar el queso y un chupito de ron o licor. Cuidado? la forma de agregar el queso es envolvente, sin batir.


3. Suavemente incorporarlas a la crema de queso y yemas (SIN BATIR, sólo con la espátula).

4. Hacer un almíbar cociendo durante 10 minutos 1 vasito de agua con medio vaso de azúcar. Mezclar con el café.

5. Mojar rápidamente los bizcochos en el café e ir forrando con ellos en una fuente que se pueda presentar en la mesa. Poner una capa de bizcocho y otra de crema, otra de bizcocho y terminar con crema. Espolvorear el cacao con generosidad y guardar en la nevera tres o cuatro horas. Servir frío en su misma fuente, mejor de un día para otro.

Nota: el autúntico tiramisú no lleva nata montada.

no lo he hecho nunca,pero probare hacerlo gracias

Te tomo nota siempre quise hacer el tiramisu pero nunca me atrevi

a ver si ouedo con esta q parace bien sencilla



ender

Yo lo hago casi igual y digo casi porque no le pongo las claras, ni el almibar con el café . Con el café mezclo amaretto.

Nota: el autúntico tiramisú no lleva nata montada.

No te lo pierdas, que hace poco leí en una página web, que el autúntico Tiramis?, no lleva ni siquiera Mascarpone...
Mirad...
http://www.afuegolento.com/noticias/61/ ... glio/2401/
Un avance:

El Tiramis? es parte de la historia actual, pero no pertenece a la historia de los dulces de antaños y blasonados de la gran Cocina italiana. En efecto, este dulce único lleva pocas dícadas y no obstante su joven edad, con intrepidez y por supuesto por ser muy del agrado por su gusto, está conquistando y deleitando los paladares del mundo entero a la par de la pizza y spaghetti (por mencionar algo típico italiano), c**o para encontrarlo en cualquier local que sirva comidas. c**o en las familias, donde muchas amas de casa se enfrentan a elaboraciones no siempre bien logradas por no conocer la receta, o por falta de particulares ingredientes; o a veces, con otros que no son pertinentes, c**o el Mascarpone, que al fin y al cabo, no tiene derecho a ser uno de los componentes porque no está en la receta original. El gran inter?s por este dulce que se ha hecho tan famoso, lo demuestran tambiénlos muchos apasionados que a menudo salen en el Foro de esta revista pidiendo la verdadera receta, pero resulta que entre los que contestan, nadie conoce la f?rmula exacta.... (sigue)

saskia7 escribió:

Nota: el autúntico tiramisú no lleva nata montada.

No te lo pierdas, que hace poco leí en una página web, que el autúntico Tiramis?, no lleva ni siquiera Mascarpone...
Mirad...
http://www.afuegolento.com/noticias/61/ ... glio/2401/
Un avance:

El Tiramis? es parte de la historia actual, pero no pertenece a la historia de los dulces de antaños y blasonados de la gran Cocina italiana. En efecto, este dulce único lleva pocas dícadas y no obstante su joven edad, con intrepidez y por supuesto por ser muy del agrado por su gusto, está conquistando y deleitando los paladares del mundo entero a la par de la pizza y spaghetti (por mencionar algo típico italiano), c**o para encontrarlo en cualquier local que sirva comidas. c**o en las familias, donde muchas amas de casa se enfrentan a elaboraciones no siempre bien logradas por no conocer la receta, o por falta de particulares ingredientes; o a veces, con otros que no son pertinentes, c**o el Mascarpone, que al fin y al cabo, no tiene derecho a ser uno de los componentes porque no está en la receta original. El gran inter?s por este dulce que se ha hecho tan famoso, lo demuestran tambiénlos muchos apasionados que a menudo salen en el Foro de esta revista pidiendo la verdadera receta, pero resulta que entre los que contestan, nadie conoce la f?rmula exacta.... (sigue)

Olvidate de esto, en algunas regiones no lleva bizcochos .

TIRAMISU

1 tarrina de philadelfia
1 mascarpone
1 cuajada
5 yemas
4 cucharadas de azucar
1 ? ? Avainillado
1 taza de café bien concentrado y un poco de licor ? co?ac
1 plancha de bizcocho.

Mezclar los quesos y la cuajada, ponemos en el fuego bajito vamos mezclando bien echamos las yemas seguimos mezclando y cuando empieza a espesar y vemos que ya tenemos una crema lo dejamos.
Hemos puesto en una fuente la plancha de bizcocho empapada con el café y el licor la cubrimos con la crema la ponemos en la nevera y echamos chocolate ? cola-cao en polvo lo metemos en la nevera y lo servimos frio.
Yo solamente pongo una capa de bizcocho y otra de crema, porque así resulta mas ligero.

Hacerlo que es sencillo y rico