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hola
pues estaba dandome una vueltita por youtube y encontré una receta de roscón de reyes ( para los que lo querais ver, poned en youtube: rosca de reyes, son unos 5 videos y lo van explicando)
total que a la masa le echan otra que la llaman masa polish y las unen.
alguien sabe que es y cómo se hace?
gracias

La masa poolish, es la masa madre o la masa de arranque que se le pone a ese tipo de masa dígase, boller?a, roscones o al pan

gracias, me habia dejado un poco descolocada lo de la masa polish.

Nunca te acostaras sin saber una cosa mas asi que yo hoy ya aprend? una cosa mas .