duda cocina
Publicado: 16 Feb 2008 19:08
buenas a todos!
vereis ando un poco mosca porque antes e echo un brazo de gitano y la ultima parte de la receta era añadir 3 claras a punto de nieve a la mezcla de las yemas y el chocolate lo e remezclado poco a poco hasta que mezclado del todo. despues tocaba hornear , lo he puesto sobre un papel vegetal para poder despues enrollar con el relleno , pero un avez se a cocido , se crea por encima una capita fragil que supongo es la clara y se rompe nada mas tocarla , que es lo que hago mal ? es esto normal ? muchaas gracias!
vereis ando un poco mosca porque antes e echo un brazo de gitano y la ultima parte de la receta era añadir 3 claras a punto de nieve a la mezcla de las yemas y el chocolate lo e remezclado poco a poco hasta que mezclado del todo. despues tocaba hornear , lo he puesto sobre un papel vegetal para poder despues enrollar con el relleno , pero un avez se a cocido , se crea por encima una capita fragil que supongo es la clara y se rompe nada mas tocarla , que es lo que hago mal ? es esto normal ? muchaas gracias!
...seguro que habrá alguien que te pueda ayudar ? 
