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Ingredientes:

* 1 l?mina de masa quebrada
* 5 tomates rallados
* 2 dientes de ajo picados
* 5 ramas de perejil
* 500 ml de nata líquida para montar
* 2 huevos enteros
* 4 yemas
* 1 cucharadita de hebras de azafr?n
* 2 cucharadas de agua
* Pimienta
* Sal

Elaboración:

* Se forra con la masa quebrada un molde de 28 cm y se recortan los sobrantes. Si previamente se ha tenido que extender la masa, habrá que dejarla reposar media hora antes de hornear, para que el gluten de desarrolle y no encoja mucho en el horno.
* Se pincha la masa con un tenedor para evitar que suba, se cubre con papel vegetal y se llena de judías o garbanzos, que ejercer?n el peso suficiente para evitar que la masa suba.
* Se hornea en el horno previamente precalentado a 180 durante diez minutos. Se quiz?n las judías o garbanzos y el papel vegetal y se hornean otros 5 minutos. Y ya tenemos la masa precocinada.
* Se hace un sofrito con el ajo y el perejil picados. Cuando comience a dorarse el ajo, se añaden los tomates rallados hasta que se sofrían al gusto de cada uno.
* Se calientan dos cucharadas de agua en el microondas durante 10 segundos y se añaden las hebras de azafr?n. Se dejan en infusi?n, tapadas, durante 5 minutos.
* Se pone la nata en un cazo y se calienta, sin que llegue a hervir. Se añade la infusi?n de azafr?n y se deja reposar 10 minutos.
* Mientras batimos los huevos y las yemas, con sal y pimienta, hasta que se quede la mezcla bien espumosa. Yo lo he hecho con una batidora el?ctrico de varillas. Cuando está espumosa, se mezcla con la crema de azafr?n.
* Se extiende sobre la masa el sofrito de tomate y se cubre con la crema de azafr?n.
* Se hornea 30 minutos a 180º.

alaaa que buena pintaaaaa

guardame un trozo, que desde que hace poco descubri el azafran creo que me lo comeria hasta en flor

Pues tiene que estar muy buen esta tarta, y dices que es con pasta quebrada.... supongo que sera (para mi) pasta brisa...?

Otra cosa buena a poner en mi lista de recetas en espera..... no paro !

Menos mas que el fin de semana vienen mis hijos, asi que podre desahogarme con la cocina, aunque el foro no podre ni mirarlo

Siempre tienes recetas originales

Adamami escribió:Pues tiene que estar muy buen esta tarta, y dices que es con pasta quebrada.... supongo que sera (para mi) pasta brisa...?

Otra cosa buena a poner en mi lista de recetas en espera..... no paro !

Menos mas que el fin de semana vienen mis hijos, asi que podre desahogarme con la cocina, aunque el foro no podre ni mirarlo

Siempre tienes recetas originales

Sí, masa quebrada o brisa. Es lo mismo. An?mate y me cuentas. La verdad es que tiene un saber muy rico, suave, fino... No s?, ayer cuando me la comía le dije a mi novio que el único adjetivo que me salía era "sublime". Es un poco as

Maria, que rico , me lo apunto para una cena esta semana.

me has dejado , pero que buena tiene que estar
seria mas bien salada, no? vamos que me vale para cenar tal cual c**o plato unico, c**o si fuera un pastel ? algun tipo de empanada?