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Arroz Biriyani

Ingredientes:

2 1/2 vasos de arroz Basmati
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla troceada finamente
2 dientes de ajo machacados
? cucharadita de curry
4 clavos de olor
1 cucharadita de Garam Masala
80g de pasas sultana
Sal
4 vasos de agua

Preparación:

Calentar el aceite en una cacerola de tefl?n. Sofreír la cebolla hasta que está transparente pero sin llegar a dorar.
Agregar el ajo, el curry y los clavos y remover durante 1 minuto. Agregar el arroz y remover durante unos minutos asegurando que el arroz quede bien cubierto del aceite.
Añadir el garam masala, la sal y las pasas de sultana, mezclar bien y añadir el agua. Llevar a ebullici?n.
Bajar el fuego al mínimo. Tapar y cocer durante 25 minutos. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Nota:Ideal para acompañar pollo o carnes.

Garam Masala:

3 cucharadas de semillas de cardamomo
2 trozos de canela en rama
1/2 cucharadita de semillas de comino
1/2 cucharadita de granos de pimienta negra
1/2 cucharadita de clavos de especia
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de semillas de cilantro
1/4 cdta de canela

Moler finamente las especias y guardarlas en tarro de cristal herm?tico. Tiene mucha duraci?n.
También se puede adquirir el condimento en supermercados o tiendas especializadas

Uy esta me trae recuerdos muy buenos....

Me encanta el garam masala, gracias por ponerlo. Yo suelo comprarlo..pero me gusta hacer estas cosas..es más natural..mejor.

Gracias.
Besos
Heidy

Gracias Iliana por el garam masala ,se me esta terminando y no sabia c**o prepararlo ,el que tengo ya lo compré hecho.

maripepa escribió:Gracias Iliana por el garam masala ,se me esta terminando y no sabia c**o prepararlo ,el que tengo ya lo compré hecho.

Yo tambiénlo compré hecho, pero en cuanto se termine, lo hago caserito....