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hola, expertas cocineras,
Hoy he hecho carne asada (en la WPerfect, según una receta de CGaliano) pero me temo que me ha quedado un poco dura. Era un roti de ternera y me parece ami que no es la pieza mejor para hacer estos guisos. La verdad es que no entiendo mucho de piezas de carne, pero seguro que hay otras que quedan tiernas.
Me ayud?is???

No se qué pieza es el roti, pero yo para esos menesteres uso el redondo, es la pieza que más me gusta para asar.

Igual hay alguna que quede más jugosa...


Saludos
Pelayo

Para un asado yo uso el rabillo de cadera.

Del rabillo me habían hablado... lo probaré.


Mil gracias

Yo siempre utilizo el rabillo,queda mas jugosa que el redondo.