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Hola !
Busco la receta de los flamenquines ! Me gusta mucho comerlos de tapas cuando voy en ANDALUCIA pero nunca he encontrado la receta incluso en los numerosos libros de cocina que tengo !

Yo no soy cordobesa pero te pongo una receta de los que yo hago que estan muy ricos.

Ingredientes
1 k. de filetes de lomo de cerdo fresco
4 huevos duros
jamón serrano
pan rayado
2 huevos batidos
1 lata de pimientos rojos asados (opcional)
Resumen:Receta túpica de C?rdoba.
Rollitos de cerdo fresco rellenos de jamón serrano y huevo duro empanados y fritos. Muy crujientes.
Modo de preparacion:Picamos muy finamente el jamón y los huevos duros.

Batimos un huevo en un plato y ponemos pan rayado en otro.

Abrimos los filetes en dos sin separarlos del todo (c**o un bocadillo).



Rellenamos con nuestro picadillo y le echamos pimiento rojo (opcional)

Enrollamos y pasamos por el huevo batido y rebozamos con el pan rayado.



Fre?mos en abundante aceite el suficiente tiempo para que se hagan por dentro, pero con cuidado que no se nos quemen por fuera. (fuego medio)

La saque hace tiempo de aqui donde te viene paso a paso

http://guisando.org/flamenquines

Hay tantas variedades c**o quieras, puedes variar la carne yo los suelo hacer tambien con filetes de ternera o de pollo o jamon cocido, estan muy ricos de todas las formas.

Muchas gracias Marlauz !!!

Me llamab así Aqui una cordobesa dispuesta a ayudarte.
Mira, aqui, en mi blog, tengo una estupenda receta de los flamenquines tan deliciosos que hacemos en mi tierra:

FLAMENQUINES

Espero que te deleites con ellos.

Salu2

Gracias Lolaila !
Pongo tu blog en mis favoritos ya que tus flamenquines parecen a chuparse los dedos !

Gracias, guapa. No dudes en chuparte los dedos, que nos er?s la única, pues nosotros los comemos semanalmente y hacemos lo mismo.

Besis

Yo me los c**o unicamente cuando voy en La Puebla de Cazalla, el pueblo de mi marido. En Barcelona, ni en Mallorca nunca he visto los flamenquines en la lista de las tapas...

De toda manera lo siento mucho pero los bares de tapas se van de perdici?n !!!

Llevas razón, este plato es únicamente típico del sur, y más en concreto de C?rdoba y sevilla.
Cuando he salido fuera de mi comunidad nunca, repito nunca los he visto en los menos.

Por más sabroso que es... pierden algo !

Ehhhhhhhhhhhhh apuntaros los flamenquines de Lolaila que yo los he probado y doy fe (c**o el Luisma) de lo ricos que están?????