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Algun@ puede darme su recetilla de yema tostada para las tartas, Please????

YO TAMBIEN QUIERO SABER c**o SE HACE.................

Colettefr escribió:Algun@ puede darme su recetilla de yema tostada para las tartas, Please????

La yema tostada no es una receta
La receta es yema pastelera que una vez puesta sobre la trata se quema con un poco de zucar en grano puesta sobre la yema y mediante una plancha de quemar electrica al rojo vivo.
Despues veras el brillo que les queda es porque se le da despues de tostada una fina capa de gelatina de manzana

Yema Pastelera
Ingredientes.- Un cartún de huevos
Su peso en azúcar
Un litro de agua
300 gramos harina o maicena
Vainilla
Color amarillo huevo opcional
Elaboración.- Poner en un recipiente al fuego el azucar, junto a la harina o maicena el agua la vainilla y el color si lo tenéis.
Mientras esto hierve partir los huevos y batirlos muy bien.
Cuando lo que tenemos en el fuego empiece a hervir, pones los huevos juntos y con una verilla remover muy bien que se pega con nada.
Una vez hervido volcarlo en otro recipiente y dejar enfriar antes de usar.

formadorpasteleria@profesores.com

PASTI CUANDO DICES UN CARTON DE HUEVOS TE REFIERES A 6 O A 12ª??

LO VES FACIL PARA QUE LO HAGAMOS LAS NOVATASÍ???

SEGURO QUE NO LO ES

No se cuaja el huevo?

LEELO OTRA VEZ, VA TODO AL FUEGO!!!

A veces al poner los huevos quedan c**o unos puntitos cuajados por mucho que mezclemos.Lo que quiero decir es c**o evitarlo.

A mi hace mucho tiempo me dieron una receta de yema tostada y me dijeron que hacian la crema de yemas y que luego le ponían caramelo para que quedara tostada, me la dieron de una pasteler?a pero no veo claro c**o lo hacían.

periquita4805 escribió:PASTI CUANDO DICES UN CARTON DE HUEVOS TE REFIERES A 6 O A 12ª??

LO VES FACIL PARA QUE LO HAGAMOS LAS NOVATASÍ???

SEGURO QUE NO LO ES

Yo tambien tengo la misma duda 6 ? 12

Yo tambien quiero saber lo de los huevos...

por fa por fa