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Hola atod@s:
Ayer para celebrar mi cumple hice una cenita que consistio en un magret de pato con espuma de foie y mango, la verdad es que estaba delicioso y mis comensales salieron satisfechos .
Bueno os dejo unas fotillos.
Besos.









Espero que os guste.

Qué rico!!!

Por favor, pon la receta!!!

que beuna pinta y esa receta??? aunque no se si la podre hacer por que la ultima vez que hize magret en casa no quedo muy bien ( pero no fue culpa mia... es mi novio que es un bruto)
lo provare algun dia sin el

De profesional c**o todo lo que haces. Ya sabes k yo soy tu fans numero uno y me encanta todo lo k haces, ademas, c**o lo haces tan bien.....k gracias por compartir un poco de tu cumpleaños con nosotros.
un besote fuerte.

una cosa...............y mi tapper???

Humm, con lo que me gusta a mi el magret, y la espuma de foia c**o se hace???. el mango esta a la plancha???. Un plato completo y riquisisimooo.

Recetilla a mi manera

Hacemos unos cortes en forma de rombo al magret, ponemos una sartén en el fuego hasta que este muy caliente, empezando a humear casi, no poner aceite.
Colocamos el magret por la parte de la grasa y dejamos hacer por espacio de 3-4 minutos, damos la vuelta y hacemos por el otro lado 1-2 minutos, con esto tendríamos el magret.
La espuma:
400 cl de caldeo de ave
200 gr de foie de pato
Calentamos el caldo, cuando de el primer hervor, lo vertimos sobre el foie y lo machacamos con un tenedor hasta obtener un crema fina, dejamos templar, colamos y lo ponemos dentro del sifin, dos cargas de gas y a la nevera, esto es mejor hacerlo con unas 6 horas de antelaci?n.

Mango:
Cogemos un mango lo pelamos, lo partimos en tiras y lo salteamos en la sartén con un poco de mantequilla.

Salsa:
En este caso puse miel de mil flores, mostaza de estrag?n y bals?mico de modena.

Ya con todo solo queda emplatar y degustar el sabroso magret.

Que bueno

c**o todas tu recetas

Buff cómo tiene que estar de bueno.
¿Alguna idea para hacer los que no tengamos sifin?

Creo que otra opcion muy buena para cambiar la espuma, podria ser el foie a la plancha.
Lo intentare asi la proxima vez, creo que puede funcionar.
Besos

Gracias queda apuntado, para una cenita de lujo...