esta es de erruki..
Cristinas o bambas
Introducci?n:
Receta de mome con alguna variaci?n, en tiempo y agua de azahar
Ingredientes:
500 g de harina de fuerza
250 g de leche
50 g de mantequilla
50 g de azúcar
30 g de levadura prensada
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de agua de azahar
1 huevo para pintarlos
Instrucciones:
Poner todos los ingredientes menos la harina y la levadura en el vaso, programar 1 minuto, velocidad 2, temperatura 40º C. Cuando termine este tiempo añadir la levadura y la harina, programar 20 segundos a velocidad 6 y a continuación 3 minutos a velocidad espiga. Dejar reposar 10 minutos.
Dividir la masa en partes de 90 g (salen unas 11 piezas), formar unas bolas con ellas, colocarlas en bandeja de horno bastante separadas para que no se peguen unas con otras ya que suben mucho. Dejar reposar hasta que han doblado su volumen, unos 30 minutos.
Pintarlas con huevo batido y poner por encima unas láminas de almendra o azúcar moreno gruesa.
Hornear de 20 a 22 minutos en horno precalentado a 180º C encendido arriba y abajo.
Estos bollitos se rellenan de nata, crema pastelera o lo que más guste. Yo los he dejado tal cual para desayunos.
Fuente:
Autor: Erruki
