samo escribió:¿Qué es el marmitako? Es la primera vez que lo escucho y la verdad, tiene una pinta estupenda. ?Podrías poner la receta?
Besitos...
El marmitako es un guiso tipico de los marineros y pescadores vascos de toda la vida, se hacia con lo poco que tenian en los barcos cuando faenaban en alta mar ( bueno y que yo sepa lo siguen haciendo, al menos mi tio que es marinero eso me cuenta).
Es realmente sencillo y riquisimo, uno de mis platos favoritos.
Te dejo la receta de c**o yo lo hago:
Ingredientes:
* Bonito
* Patatas
* 1 cebolla
* 2 pimientos verdes
* 2 ajos
* 1 vaso de salsa de tomate
* La carne de 3 pimientos choriceros.
* Caldo de pescado
* Aceite
* Sal.
Lo primero ponemos en remojo los pimientos choriceros con agua caliente para despues poderles sacar la carne.
En una cazuela, ponemos un chorrito de aceite y vamos a pochar los ajos, la cebolla y los pimientos verdes todo cortadito muy pequeño.
Cuando este pochadita la verdura añadimos las patatas sajadas, es decir, hay que cortarlas haciendo que suene un crack ( es importante para que no se rompan y el caldo quede gordito), añadimos tambien la salsa de tomate y la carne de los pimientos choriceros. Damos unas vueltecitas y añadimos el caldo hasta cubrir, ponemos sal.
Mantenemos el fuego unos 20 minutos, pasado ese tiempo sacamos una patatita, probamos que esten blanditas y ya de paso probamos de sal por si hiciera falta poner un poquito mas.
En el ultimo momento justo antes d servir añadimos ala cazuela el bonito cortado en taquitos y salado.
Apagamos el fuego, tapamos la cazuela y en dos minutitos con el calor del guiso el bonito se hace ( no lo dejes mas por que se te secaria)
Y ale a disfrutar!.
Espero que te guste si lo haces.
Muak
