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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 1 POLLO GRANDE CORTADO A CUARTOS
- 4 CUCHARADAS DE ACEITE
- 1 COPA DE OLOROSO
- SAL Y PIMIENTA
PARA LA MARINADA:
- 2 CUCHARADAS DE ACEITE
- 2 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA
- 2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE VINO NO MUY FUERTE
- 1 CAYENA
- EL ZUMO DE 4 NARANJAS Y LA RALLADURA DE 1
- SAL
PARA LA CEBOLLA CONFITADA:
- 2 CEBOLLAS CORTADAS EN AROS
- 2 CUCHARADAS DE AZUCAR
- 2 CUCHARADAS DE ACEITE

PREPARACION:
EN UNA FUENTE PONER TODOS LOS INGREDIENTES DE LA MARINADA, INTRODUCIR EL POLLO SAZONADO Y DEJARLOS MARINAR EN LA NEVERA 12 HORAS
PREPARAR LA CEBOLLA CONFITADA PONIENDOLA A COCER, LENTAMENTE, EN EL ACEITE Y EL AZUCAR DURANTE 1 HORA HASTA QUE SE CARAMELICE.
SACAR EL POLLO DE LA MARINADA, ESCURRIRLO Y DORARLO POR TODOS LADOS EN EL ACEITE. A?ADIR LA MARINADA, TAPAR Y DEJAR COCER 30-45 MINUTOS O HASTA QUE EL POLLO ESTE TIERNO.
REGAR CON EL OLOROSO Y DAR UNOS HERVORES. SERVIR EL POLLO CON SU SALSA Y LA CEBOLLA CONFITADA.

Samy, una receta de las de siempre, actualizada, muy buena, un abrazo.



Nieves

muy tentadora tu receta Samy
la copio ya nomas!

Solo te pido que por favor me aclares que es el oloroso?

queda anotada


ender

que rica rica
Anotada esté. Muchas gracias

ES JEREZ. PERO LO PUEDES SUSTITUIR PERFECTAMENTE POR VINO BLANCO

Buenísima,gracias Samy.