0,2 l. Aceite de gira-sol
8 cabezas de (langostinos, gambas o escamarlans)
Elaboración:
En uno caso poner el marisco y el aceite, hasta llegar a los 80?C durante 110 min, colar y reservar
Aceite de trufa
0,2 aceite de gira-sol
1 trufa
Elaboración
Triturar la trufa hasta tener un polvo , añadir el aceite y dejar reposar 24 horas
Aceite de carbón
Aceite de oliva
Carb?n
Elaboración
Encender el carbón e introducir en un bol de aceite y tapar.
Aceite d'ajo y perejil
Ajo y perejil
Aceite de gira-sol
escaldar el perejil para fijar la clorofila y enfriar, pasar los ingredientes por la termomix colar y dejar reposar data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">
