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SOPA AZTECA DE FRIJOLES

250 grs. de frijoles
1 cebolla
6 huevos
6 rebanadas delgadas de pan del tipo francés
1 cucharadita de orégano
100 grs. de manteca fina de cerdo
50 grs. de queso rallado
sal y pimienta.

La noche anterior se ponen a remojar los frijoles.
Al día siguiente se hierven hasta que están tiernos.
Se escurren, dejando aparte el caldo, y se pasan por la licuadora. Luego, se cuelan por un tamiz, para que resulte un buen puré.
En una cacerola con grasa se doran las rebanadas de pan.
Se retiran, y en la misma manteca se fr?e la cebolla, previamente picada, hasta dorarla.
Se le añade, entonces, litro y medio del agua en que se cocieron los frijoles. Se sazona con sal, pimienta y orégano.
Se agrega, entonces, el puré de frijoles y se deja hervir suavemente, hasta que espese.
Se sirve en cazuelitas individuales, colocando dentro de cada una, rebanada de pan, se le esparce arriba el queso rallado y encima se vierte la sopa.
Se rompe un huevo dentro de cada cazuelita, se salan y se meten al horno a 180 grados C, hasta que la clara se cuaje.

Nelly estas super enchufada poniendo recetas bien buenas.Sabes hacer la chimichanga,y un agua que se toma fresca que tiene o se hace de arroz que es muy sabrosa.

LorenaVico escribió:Nelly estas super enchufada poniendo recetas bien buenas.Sabes hacer la chimichanga,y un agua que se toma fresca que tiene o se hace de arroz que es muy sabrosa.

Ahorita te pongo las recetas, un momento.

Gracias amiga,es que aca en este pais se come muchas comidas de Mexico y ya nos hemos acostumbrado,Me acorde c**o se llama la bebida Orchata (no se si esta bien escrito)

Buenísima Neelly, ya me la copié, gracias

Exoticoo y sabroso!!!!!!!
Gracias Nelly por contribuir siempre con platos tan tentadores.
Besos, Diana