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La cena de hoy, un plato tipico de mi tierra (Norte de Francia). Os doy un resumen. Encontrareis más detalles en mi blog : http://www.tocinodecielo.blogspot.com

CARBONADAS FLAMENCAS

La foto :



Y la receta :

Ingredientes :

1.5 kg de carne de ternera (para guisar)
50 cl de cerveza negra
1 o 2 cebollas
1 cucharada sopera de harina
Sal, pimienta
Ciruelas pasas (10 o 12 según el gusto)
Pan de especias (2 lonchas para la salsita, y lonchas para servir)
2 cucharadas sopera de margarina

Cortamos la carne en dados de 3 cm x 3 cm. Cortamos la cebolla en trocitos.

Poner la magarina en un cazuelo de hierro esmaltado. Hacemos dorar la carne, adjuntamos la cebolla. Mezclamos. Salpoveamos con harina. Mezclamos.

Desmigajemos 2 lonchas de pan de especias. Lo adjuntamos en el cazuelo. Echamos la cerveza. Salpimientamos. Adjuntamos las ciruelas pasas.

Empezando a hervir, cubrimos y dejamos cocinar a fuego lento durante 6 horas removiendo de vez en cuando. La carne debe volverse muy tierna y la salsita debe volverse oscura.

Servir bien caliente con patatas fritas y, para los que quieren, lonchas de pan de especias cortados en forma de triangulos. Aproveche !

Gusta a nadie ????

TIENE MUY BUENA PINTA CIELO...
UNA CURIOSIDAD...c**o SE HACE EL PAN DE ESPECIASÍ
O LO COMPRAS

Siiiiiiiiiiii que me gusta termino de ver la receta

me encanta las recetas de otros países

Gracias por toda la información

yolchu escribió: TIENE MUY BUENA PINTA CIELO...
UNA CURIOSIDAD...c**o SE HACE EL PAN DE ESPECIASÍ
O LO COMPRAS

Lo compro porque no son aficionados de este pan en la casa (excepto mi hijo que de momento esta en casa de su tia en Barcelona)... Bueno tengo una receta pero nunca la he intentado... Yo he comprado marca blanca de ALCAMPO (AUCHAN aqui) que es muy bueno.

Preciso que las patatas fritas en la foto son hechas con la ACTIFRY... Asi podeis ver la pinta que tienen !

arima escribió:Siiiiiiiiiiii que me gusta termino de ver la receta

me encanta las recetas de otros países

Gracias por toda la información

Es una receta tipica que hacia muy bien mi mam?. En Norte de Francia cocinamos mucho con cerveza. No es una gastronomia para el bikini pero muy rica...

Madi2610 escribió:

arima escribió:Siiiiiiiiiiii que me gusta termino de ver la receta

me encanta las recetas de otros países

Gracias por toda la información

Es una receta tipica que hacia muy bien mi mam?. En Norte de Francia cocinamos mucho con cerveza. No es una gastronomia para el bikini pero muy rica...

Guardaremos la receta para después del verano ya que me has dicho que no vale para la operaci?n bikini


saludos

Deliciosa!! me recordo al asado negro venezolano, por el color oscuro y por la salsita!!

Muy rica debe quedar!!

Con cerveza negra , que curioso, gracias, besitos bego

No lo habia oido nunca esta receta, es del norte del lado de Lille o del lado de Metz ?? Yo voy siempre del lado de Metz o Nancy, Strasbourg y alla no lo conocia y eso que cada vez que vamos comemos cosas tipicas de alli.... y te puedo decir que no son ligeras !!! debe ser por el frio Ya me diras, porque voy el dia 5 para alla arriba una semana larga !

De todas manera se ve muy apetitoso y la cerveza negra le debe dar un gusto que no sabe a cerveza verdad ? pero que es muy bueno ....

Y las patatas estan diciendo, comeme !

Gracias por darnos a conocer cosas nuevas....