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Hola chicas, necesito vuestra ayuda. Vereis, hoy he comprado caracoles (de los pequeñitos), y me gustaria hacerlos c**o los ponen en los bares, para tomarlos en un vaso y luego beber el caldo. Yo siempre he hecho los grandes en salsa de almendras, pero estos no los he hecho nunca. Sabeis de alguna receta????
Gracias.

La suegra de mi cuñada hace una que no se si sera esa, nosotras somos de Barcelona y ella vive en Jerez y la hemos llamado para decirtela, jeje

Lavar muy bien los caracoles.
Cuando esten limpios, meter en una olla y cubrir con bastante agua, poner al fuego muy lento hasta que el caracol salga, cuando ya esten fuera se sube el fuego al tope y se dejan hervir.
Mientras se le va quitando la espuma que dejan los caracoles.
Cuando esten limpios de espuma se majan en el mortero bastantes ajos y picante(eso al gusto de cada uno), se añade el preparado de hierbas para caracoles y se deja hervir hasta que el caracol este tierno.

Y ya esta... espero haberte ayudado...

muchas gracias maryquylla, voy a lanzarme al toro a ver que me sale por lo pronto voy a empezar a limpiarlos que eso es lo peor.
Muchísimas gracias de nuevo, eres un sol.

c**o se limpian los caracoles????

marivel escribió:c**o se limpian los caracoles????

si son comprados, normalmente vienen casi limpios, los metes en alguna olla con agua, los mueves un poco, la tiras y asi dos o tres veces...

espero haberte ayudado...

SUE35 escribió:muchas gracias maryquylla, voy a lanzarme al toro a ver que me sale por lo pronto voy a empezar a limpiarlos que eso es lo peor.
Muchísimas gracias de nuevo, eres un sol.

De nada haber c**o te salen...