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Pues eso...que se me hunden los bizcochos, precaliento el horno, meto el bizcocho y espero su tiempo, el sube bien, compruebo si está (le meto una aguja). Apago el horno y cierro otra vez la puerta. Y ya esté!!

Y cuando vuelvo abrir la puerta del horno, se me ha hundido,

¿Por qué?? Es que hay que dejarlo abierto?? cerrarlo?? sacarlo??? Dejarlo más tiempo???

Puede ser porque al abrir el horno baja su temperatura, se escapa el calor y por eso se hunde

No lo tienes que abrir c**o mínimo en los primeros 20 minutos, después ya puedes abrir para comprobar si esté.


Si ya lo tienes hay quien lo deja un poco dentro con la puerta entreabierta para que no se baje al sacarlo y descender la temperatura bruscamente. Prueba así, deja la puerta entreabierta 5 minutos y lo sacas fuera.

tambien puede ser por exceso de levadura

crisjos escribió:Pues eso...que se me hunden los bizcochos, precaliento el horno, meto el bizcocho y espero su tiempo, el sube bien, compruebo si está (le meto una aguja). Apago el horno y cierro otra vez la puerta. Y ya esté!!

Y cuando vuelvo abrir la puerta del horno, se me ha hundido,

¿Por qué?? Es que hay que dejarlo abierto?? cerrarlo?? sacarlo??? Dejarlo más tiempo???

Busca un post antiguo que se llama: "Asustar el bizcocho" y te quedaré muy claro al mismo tiempo que te sorprender?s!

Alguien me dice cómo puedo buscar en el foro un tema o un post.. Me gustaría buscar el tema de Asustar bizcochos pero no sé c**o hacerlo....

Jackiee70 escribió:Alguien me dice cómo puedo buscar en el foro un tema o un post.. Me gustaría buscar el tema de Asustar bizcochos pero no sé c**o hacerlo....

Arriba a la izquierda pinchas en Buscar, te saldrá una ventana, donde dice Consulta de b?squeda a la derecha pones en "Buscar por palabras clave" el nombre del post, en este caso "asustar el bizcocho", luego un poco más abajo pinchas en Buscar todas las palabras y por último abajo le das a Buscar y te aparecer? el post. No sí si me he explicado.

Gracias Flori, ya pude buscar y encontrar el asunto de asustar el bizcocho dice:

"Se trata de dejarlo caer con un golpe seco recien salido del horno ,y esto evita que se baje,asi que la parte de arriba queda lisa ,yo lo hago siempre,el truco me lo habian dado en una clase de cocina,y a mi me da resultado porque no se me baja nunca,y para ponerle cobertura queda bien.
Dores"

A ver Crisjos si hacemos esto, yo nunca lo había oido pero talvez da resultado, así que cuando experimentes nos cuentas c**o salió el "susto" "

JAckie

Jackiee70 escribió:Gracias Flori, ya pude buscar y encontrar el asunto de asustar el bizcocho dice:

"Se trata de dejarlo caer con un golpe seco recien salido del horno ,y esto evita que se baje,asi que la parte de arriba queda lisa ,yo lo hago siempre,el truco me lo habian dado en una clase de cocina,y a mi me da resultado porque no se me baja nunca,y para ponerle cobertura queda bien.
Dores"

A ver Crisjos si hacemos esto, yo nunca lo había oido pero talvez da resultado, así que cuando experimentes nos cuentas c**o salió el "susto" "

JAckie

Apago el horno y cierro otra vez la puerta. Y ya esté!!

Y cuando vuelvo abrir la puerta del horno, se me ha hundido,

El problema está en que dejas el bizcoch una vez hecho en el horno, segun entiendo por tus palabras.
El horno has de apagarlo cuando está completamente cocido (horneado) y después has de secarlo enseguida y según el tipo de bizcocho desmoldar enseguida o pasado los diez minutos y poner sobre una rejilla a enfriar . La rejilla evitar? que no sude.

Solo algunos tipos de tartas se dejan en el horno una vez cocidos y apagado el horno, c**o por ejemplo las tartas de queso.