Delicias de Manzanas rellenas de Pollo
Publicado: 20 Mar 2004 14:07
Para cambiar un poquito...
Ingredientes:
6 manzanas grandes "Red Delicious" o equivalente; que son las que mejor retienen su forma
Para el relleno:
500 gr. de pollo
10 gr. de puerro picado fino
50 gr. de champiñón en laminas
un pellizco de jengibre
jamón cocido en dados
un chorrito generoso de jerez
sal
Para la salsa:
1 botella de cerveza
50 gr. mantequilla al puerro
1 cuchara de miel
15 gr. fécula (maicena)
1/4 litro de caldo de ave
Reunir los ingredientes del relleno en un cuenco. Pelar la parte del ped?nculo de la manzana y seccionar un sombrero y reservar c**o tapa; vaciar las manzanas y escaldar en agua 1 minuto. Rellenar con la farsa y poner la tapita de sombrero. Hornear 10 minutos aproximadamente. Para la salsa poner en una cazuela la cerveza y dejar reducir seguido incorporar la miel y la mantequilla de puerro dejar cocinar brevemente y espesar al gusto con la fécula. Servir la manzana sobre la salsa.
Ingredientes:
6 manzanas grandes "Red Delicious" o equivalente; que son las que mejor retienen su forma
Para el relleno:
500 gr. de pollo
10 gr. de puerro picado fino
50 gr. de champiñón en laminas
un pellizco de jengibre
jamón cocido en dados
un chorrito generoso de jerez
sal
Para la salsa:
1 botella de cerveza
50 gr. mantequilla al puerro
1 cuchara de miel
15 gr. fécula (maicena)
1/4 litro de caldo de ave
Reunir los ingredientes del relleno en un cuenco. Pelar la parte del ped?nculo de la manzana y seccionar un sombrero y reservar c**o tapa; vaciar las manzanas y escaldar en agua 1 minuto. Rellenar con la farsa y poner la tapita de sombrero. Hornear 10 minutos aproximadamente. Para la salsa poner en una cazuela la cerveza y dejar reducir seguido incorporar la miel y la mantequilla de puerro dejar cocinar brevemente y espesar al gusto con la fécula. Servir la manzana sobre la salsa.
