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Sepia con rossinyols (rebozuelos)



Introducci?n:
La receta indica rossinyols (rebozuelos), pero puede hacerse tambiéncon champiñones

Ingredientes:
1 kg. de sepia
1/2 kg. de rossinyols (rebozuelos) o champiñones
4 tomates pequeños maduros
6 almendras tostadas
1 vasito de vino blanco seco
1 cucharadita de harina
1 rebanada de pan
1 cabeza de ajos
1ramillete de perejil, aceite de oliva y sal
Instrucciones:
Se calienta el aceite en una cazuela y en el mismo de frie el pan, unos dientes de ajo y el perejil. Una vez frito se pasa al mortero para picarlo finamente. En el mismo aceite se dora la cucharadita de harina, que se deja bien tostada. A continuación se agrega la pulpa rallada de los tomates y una vez frito el tomate, se incorpora la picada y se cubre todo con agua. Se agrega la sepia cortada a trozos y se cuece todo ello, con la cazuela tapada, durante una media hora. Transcurridos cinco minutos de la cocción se incorporan, al guiso las setas bien lavadas y la sal.
En el mortero se pican las almendras tostadas junto con cuatro dientes de ajo. Incorporandolo a la cazuela junto con el vasito de vino blanco una vez transcurrida la media hora. Se prolonga la cocción durante 10 minutos más. Se rectifica de sal si es necesario y se sirve el guiso en la misma cazuela. La salsa debe quedar algo espesa.

Fuente:

Autor: Merixell

Felicitats


esto esta de muerte

Con lo que me gustan a mí los rebozuelos, el problema es que aquí en Ciudad Real todavía o los he visto.

Deliciosa la receta

Pero que platito mas bueno y mas apetitoso.... melo comeria.. YA !!!

Que receta mas buena


Me comía un buen plato ahora mismo

Que rico, besitos bego

he visto muy original tu receta, sobre todo por que lo de `` rebozuelos?? no lo habia escuchado nunca.. todos los dias son de aprender..

deliciosa.. ahora me comía un platito..

Esto lo tengo que probar!

Con la cantidad de champis que tengo y llevamos comi?ndolos toda la semana de diferentes formas, esta será otra.

Gracias!