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Este no es el clasico que se hace con agua bien fria y manteca (mantequilla) fria, es otra tecnica y queda muyyy rico.

Rosmer, Meri, perdon por el retraso en copiarles la receta, me falta ahora la de ricotta

Pastel de manzanas

Masa frolla, cantidad necesaria

5 manzanas (1 kilo)

100 gr de azucar

1 cucharada de canela molida

1 cucharada de harina ( o de fecula)

ralladura de 1/2 limon

1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)

1 o 2 cucharadas de jugo de limon colado

50 gr de pasas de uva, 50 gr de nueces picadas (estos ingredientes son opcionales)

Relleno:

Pelar las manzanas y sacarles el centro, cortarlas en rodajas muy finas, agregarle los demas ingredientes y mezclarlos bien.

Una vez mezclado todo lo uso enseguido porque asi la manzana en contacto con el azucar, no comienza a despedir su jugo



Tomamos el bollo de masa y lo dividimos en dos, estiramos (de 1/2 cm de espesor aproximadamente) y con una parte forramos el molde, le colocamos el relleno, y tapamos con el otro disco de masa estirada, podemos humedecer apenas los bordes, para sellarlo bien y que no se abra durante la coccion

En lo posible molde desmontable de 24 o 26 de diametro

Horno 180º C, durante 30/35 minutos aproximadamente.

Retirar, esperar que se entibie, y desmoldar.

Cubrir con azucar impalpable o con glace.

Podemos acompañarlo con crema (nata) apenas batida o con helado



Masa frolla

250 gr de manteca (mantequilla)
150 gr de azucar impalpable (glas)
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
2 yemas
ralladura de 1/2 limon (con relleno de dulce de leche uso esencia de vainilla)
500 gr de harina
1 cucharada de polvo para hornear


Batir la manteca con el azúcar impalpable y la sal hasta blanquear.
Agregar el huevo, las yemas y la ralladura y/o esencia de vainilla.
Hacer una corona con la harina y el polvo para hornear. Volcar el batido en el hueco. Tomar la masa con ayuda de dos espátulas hasta formar un bollo tierno.
Envolver en film y dejar descansar en frío.

c**o siempre me encantan tus postres,tines unas manitassssss

Nunca probe con masa frola, y que buena debe ser!
asi que guardo tu receta y sin falta la hago la semana que viene cuando vienen unos amigos a un te en casa.
La masa frola por ser algo sequita debe ir muy bien con la "humedad" de las manzanas.

Gracias Angeles por inspirarme siempre

nunca lo he probado asi. anoto la receta

Angeles,c**o todas tus tartas riquísima.
Tienes unas manos............?cuándo dices que te vienes a mi casa?.

Bela escribió:

Angeles,c**o todas tus tartas riquísima.
Tienes unas manos............?cuándo dices que te vienes a mi casa?.

Bela cariño...lo siento muchisimo...pero ya a quedado para venir a mi casa
Angeles que pinta tiene esa tarta...asi no hay forma de perder ni un gramo de peso

que pinta mas rica, con lo que me gustan las tartas de manzana....apuntada queda.
Gracias Angeles

??Madre mia Angeles siempre me dejas asi que maravillas de tartas nos pones, muchas gracias.

en otro post preguntaba la receta y ya la he visto y copiada queda

auro44 escribió: ??Madre mia Angeles siempre me dejas asi que maravillas de tartas nos pones, muchas gracias.

en otro post preguntaba la receta y ya la he visto y copiada queda

Hola Auro , te acabo de contestar en el otro mensaje, aunque no soy rosmer , ella puso otro mensaje debajo del que vos leiste donde dice lo mucho que le gusto y que uso la masa sobrante para pastas para el te, asi que estoy recontenta
Gracias por tus palabras, estoy segura que te saldra igual o mejor que a mi