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He querido hacer un pequeño homenaje a Canarias, poniendo durante cuatro dias recetas túpicas en mi blog ya que hoy es el día de la Comunidad Aut¿noma. Muchas Felicidades a todos los Canarios. Espero que tomen nota de estas recetillas que son, muy pero que muy ricas............

PAPAS ARRUGADAS:


Ingredientes:

* 1 kg. De papas
* 250 gr. De sal gruesa
* agua

Preparación:

Lavar bien las papas y ponerlas en un caldero.

Cubrirlas con agua y ponerles sal. (la cantidad de sal es hasta la cuarta parte del peso de las papas).

Se llevan al fuego y se dejan hervir lentamente durante veinte o treinta minutos. Para saber si ya estan cocinadas se pueden pinchar con un tenedor.

Una vez cocinadas se escurre el agua y se lleva otra vez al fuego, removiendo para que no se quemen, para que terminen de arrugarse.

GOFIO AMASADO


Ingredientes:

? kg. Gofio

Agua

Preparación:

Mezclar el gofio y el agua, amasando con las manos hasta quedar una masa consistente. Formar una pelota. Se puede servir entera o cortada en rodajas.

CAZUELA DE PESCADO


Ingredientes:

* 1k. de pescado ( mero, cherne, sama, etc.)
* 2 k. de papas
* 1 cebolla
* 1 tomate
* 8 dientes de ajos
* Perejil
* ? pimiento morr?n
* 1 cucharita (postre) de comino
* 1 hoja de laurel
* azafr?n
* aceite
* sal
* una cucharita (postre) pimentón dulce o picante

Preparación:

Se pelan las papas y se ponen en un caldero a fuego con agua que las cubra.

Después se va dorando el pescado un poquito y se va poniendo en un plato aparte.
Cuando este todo el pescado frito, se aprovecha el aceite para hacer una fritura con la cebolla, el tomate, pimiento. Los ajos, perejil, azafr?n y sal se majan y luego se le añade a la fritura. Se le añade el comino, el pimentón y el laurel
Cuando las papas lleves 15 minutos se le incorpora el pescado y la fritura por encima y se deja 15 minutos mas a fuego suave.
(paso a paso en mi blog)

TOLLOS AL VINO


Ingredientes:
1 Kg. De tollos
2 pimientas rojas (limpia de granas y vetas)
1 cabeza de ajos
1 cuacharita de comino
2 rebanadas de pan de molde, frito
250 gr. De aceite
250 gr. De vino blanco
125 gr. De vinagre
1 cucharita de orégano
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimentón (dulce o picante)

Preparación:
Los tollos se ponen en agua 24 horas antes para que se hidraten, cambiando el agua dos o tres veces. Se escurre el agua y se reservan.
En la batidora de vaso, se ponen todos los ingredientes y se baten bien. Se incorpora a los tollos que tenemos reservados. Dejar hervir a fuego bajo. Una vez empieze a hervir dejarlo 5 minutos porque se hacen muy rápido, probar y rectificar de sal si fuera necesario.

(mas infomación en mi blog)

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muy riko todo,me encantan las papas arrugas y el pescadito gracias, dime una cosa, que son los tollos?

Gracias por las recetas,pero los tollos no se que son

? Que tal por mis islas ? feliz día,... ays,.. que ganas de que sea Julio,.. que estará por ahí con mi niña,...que pinta esas papitas,.. y yo que aquí no consigo que se me arrugen .

Los tollos son tiras de pescados secados al sol....Iraya,..corr?geme,.. que después de tanto años fuera,.. con la misma meto la pata ....a mí la verdad es que nunca me gustaron jaja,.... pero me apunto todo lo demás ,besitos bego

Los tollos, son tiras de caz?n secas al sol y salazonadas. . El Caz?n, es una especie de tibur?n pequeño con ojos ovalados y dientes triangulares, este se corta a lo largo y se deja secar posteriormente al sol.

un saludo

begojjj escribió:? Que tal por mis islas ? feliz día,... ays,.. que ganas de que sea Julio,.. que estará por ahí con mi niña,...que pinta esas papitas,.. y yo que aquí no consigo que se me arrugen .

Los tollos son tiras de pescados secados al sol....Iraya,..corr?geme,.. que después de tanto años fuera,.. con la misma meto la pata ....a mí la verdad es que nunca me gustaron jaja,.... pero me apunto todo lo demás ,besitos bego

Estaras contando los días, jejejje, bueno ya deje la definici?n, es pescado pero especialmente caz?n. En verdad los tollos tienen un sabor fuerte por eso tienen que quedar sobre lo picante.

un saludo

ah! vale, ya sí lo que es, me lo trajeron una vez de all?, pero lo conocía c**o pescado seco...
gracias

Uy no lo sabes bien,... ya he avisado a mi hermana que vive en Fuerteventura, para que mande a mi sobrina con los abuelos jeje,.. así las primitas se van,.. ya sabes que yo soy de la isla de enfrente jejejeje, besitos bego

que rico
me encantanlos tollos, pero en casa no me dejan ni gisarlos, ni almacenarlos

Feliz día de Canarias..