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Esta tarde he preparado una escalibada, de cara al verano..jejeje
Una forma de comer verdura, sana y sabrosa.





Y la receta:

ESCALIVADA

Ingredientes:

? 2 tomates grandes
? 2 berenjenas
? 2 pimientos verdes grandes
? 2 pimientos rojos morrones
? 2 cebollas blancas grandes
? 3 dientes de ajo
? 8 cucharadas de aceite de oliva
? ? cucharadita de sal
? pimienta negra recién molida


Elaboración:

Lavar los tomates, las berenjenas, pelar las cebollas y cortarlo todo en rodajas.
Lavar los pimientos y cortarlos en 2 longitudinalmente. Dejar los ajos sin pelar.
Poner todas las verduras en una bandeja de horno engrasada (necesitar?s las 2 bandejas). Regar con algo de aceite, espolvorear con sal y pimienta e introducir en el horno a 180º durante 45 minutos aproximadamente, dándoles la vuelta de vez en cuando y cambiando las bandejas de posici?n, para que se haga la verdura uniformemente.
El tiempo de cocción es aproximado, ya que depende del horno y del tamaño de las verduras.
Colocar las verduras en una fuente grande de servir.
Pelar y machacar los dientes de ajo, diluirlos con aceite y algo de sal, y repartir ese majado sobre las verduras.
Rectificar el punto de sal, rociar de nuevo con aceite de oliva y el jugo del asado de las verduras.

Qué bueno!!!, me encanta en verano una escalibada con bonito en aceite y huevos duros. Es la cena de muchas noches.

Que buena Onega, lo unico que no me gusta echo asi es el tomate y fijate que me encanta, pero echo asi no.

Onega, que bueno....

Esas cebollitas tienen que estar de vicio (es que me gustan asadas un monton )

¿Me encanta la escalivada! Lo único es que yo no la hago con las verduras en rodajas, sino enteras, pero por lo demás, la hacemos igualita...te ha quedado una pinta espectacular.

Muy buena!

hola!!
En verano, en mi casa tambiénsolemos hacer una especie de escalivada pero en vez de meterlo al horno lo que hacemos es cocinar las rodajas de las verduras a la plancha, tambiénestá muy rico!!