QUE PUEDO HACER CON HARINA DE FUERZA?
Publicado: 13 Jun 2008 18:00
Pues eso chic@s que compre un paquete de harina de fuerza, y ahora no se en que emplearlo..?
Me dais alguna idea porfi....
Me dais alguna idea porfi....
Pan de nueces y pasas
Los ingredientes:
* 400 g de harina de fuerza
* 200 g de agua templada
* 1 cucharadita de sal
* 1 cucharadita de azúcar
* 60 g de mantequilla
* 20 g de levadura de panaderia fresca, 90 g de pasas y un puñadito de nueces
Amasado tradiciconal:
Se calienta un apoco el agua y en ella se disuleve la levadura, Se hace un volc?n con la harina, se añade todos los ingrecdientes menos las pasas y las nueces, y se forma una masa. Cuando está homogénea, se añaden los frutos secos y ya esta lista para dejarla fermentar y que haga su primer levado. Para elelo lo ideal es dejarla en un bol cubierta con un film de cocina y en un lugar cálido
Amasado en Thermomix:
Se pone el agua en la vaso y se programa 1min. 40º, al 2, se añade la levadura y se mezcla unos segundos a velocidad 5. Se incorporan los demás ingredientes menos las pasas y la mantequilla, y se programa velocidad espiga. Cuendo lleve unos minutos de amasado, se añade la mantequilla, y por último las pasas y nuece. Se mezcla todo bien y se deja la masa en uene bol tapado con un film de cocina hasta que doble el volumen.
Se vuelve a amasar para desgasificar, se le da forma y de nuevo se deja hasta que vuelva a doblar el volumen. Se hornea con el horno previoamente calentado a 180º durante una media hora? o hasta que el pan está dorado
