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Estas ensaimadas las hice el otro día para desayunar con los compa?eros del equipo de futbol de mi marido y les enantaron , que os parecen?


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Ingredientes:
- 500g de harina de fuerza
- 3 huevos
- 100ml de leche
- 150g de azúcar
- 25g de levadura de panadero
- 75g de manteca de cerdo
- 25g de mantequilla
- 1 pizca de sal

Elaboración para la masa madre:
En un bol poner 100g de harina con 100ml de leche templada en la que habremos diluido la levadura y amasar bien, tapar y dejar dormir 12 horas.
Elaboración:
Derretir la mantequilla y la manteca, añadir los huevos, el azúcar y batir bien. A continuación añadir 250g de harina, la sal y mezclar bien. Mezclar con la masa madre y amasar 15 minutos. Pasado este tiempo añadir el resto de la harina y volver a amasar otros 15 minutos (tiene que quedar una masa elástica).
Poner la masa en un bol y meter la masa en el horno encendido (nunca a más de 70?C) junto con otro bol lleno de agua durante 1 hora.
Pasada 1 hora, sacar la masa del horno e ir cogiendo porciones. Hacer cordones e ir enroll?ndolos en forma de caracol. Poner las ensaimadas en la bandeja con cuidado de no juntarlas unas a otras para que no se peguen ya que suben bastante y dejarlas 6 horas dentro del horno. Antes de encender el horno pulverizar por encima las ensaimadas con un poco de agua templada. Dejarlas 15 minutos a 200ºC dependiendo del tipo de horno.
Tener cuidado, se hacen rápido y se pueden quemar.
Cuando están, sacarlas del horno y espolvorearlas con azúcar glas.
Se pueden rellenar pero para ello hay que esperar a que enfríen.

tienen muy buena pinta

Buenoooo, con lo que me gustan estas cosas,.. por dios, besitos bego

Que buenas!!!, no engordan verdad?
es que estoy a dieta..
una duda, cual es la harina de fuerza? y cual es, en esta receta, la masa madre?
Gracias

que ricasssss tienen una pinta estupenda

uuuiiiissssssss y rellenas que buenaaaaasss...

pues chicas aunque parezca mentira nunca habia probado las ensaimadas,hasta ayer que despues del sabado toda la noche de marcha,me acoste a las 7 de la mañana y a las 8 ya estaba en pie de nuevo para ir a valencia a hacerse mi marido un tac,y c**o estava hambrienta me desayune con el cafe una ensaimada y madre mia que rica estaaaaaa.por eso ya tengo tu recetilla copiada,para prepararlas en casa a ver que tal me salen.
(uf,menudo rollo os acabo de soltar,solo para de cir que la he copiado)

Muchas gracias chicas, perdonar que no he tenido tiempo de daros las gracias antes, no he tebnido tiempo y ahora tengo poco.

luly escribió:Que buenas!!!, no engordan verdad?
es que estoy a dieta..
una duda, cual es la harina de fuerza? y cual es, en esta receta, la masa madre?
Gracias

Harina de fuerza es un harina que tiene más gluten y se utiliza para la boller?a, la puedes comprar en el carrefour, CI, día.