Una especie de pudding, pastel de verduras con todo lo que pillemos por la nevera. En este caso use broccoli, zanahorias, calabacin, y pimientos. Trocitos de aqui y de alla que me quedaban por el cajon de las verduras, esperando a que los convierta en algo comestible. Y he aqui el resultado del experimento.
Ingredientes:
Cualquier resto de verduras que tengamos, en este caso
1 zanahoria
Media cabeza de broccoli
Medio calabacin
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
2 huevos
3/4 taza de harina
1 cucharadita de levadura royal
1 cucharadita de bicarbonato
Sal, pimienta y cualquier otra cosa con la que queramos dar sabor. Yo use semillas de mostaza para darle un toque distinto.
Queso rallado y semillas de sesamo para gratinar.
c**o se hace:
Se cortan finamente todas las verduras y se sofrien con un poco de aceite.
Se mezcla la harina con la levadura y el bicarbnato.Se baten dos huevos a los que se les va anadiendo la mezcla de la harina poco a poco, y cuando este mezclado completamente, se anaden las verduras previamentes escurridas de cualquier aceite sobrante) y se mezcla todo bien.
Se ponen en un molde de horno (yo he usado uno tamano plum cake) a 200 grados con temperatura por arriba y abajo unos 30 minutos o 40 minutos dependiendo del horno. Cuando queden unos 10 minutos se echa el queso rallado por encima procurando que cubra toda la superficie y se espolvorean las semillas de sesamo por encima. Las semillas de sesamo le dan un toque crujiente al gratinado de queso que me encanta. Me pregunto c**o he tardado tanto tiempo en descubrirlas, tal c**o me pregunto c**o he tardado tanto tiempo es descubrir a Josh Halloway (Sawyer en Lost)!
Y nada mas, a sacarlo y a disfrutar! Es un plato sano, con pocas calorias (el queso que le pongais, que puede ser light) y que llena bastante.
Espero que os guste!
