ESTOFADO DE SALMON Y LANGOSTINOS
Publicado: 18 Jun 2008 12:06
ESTOFADO DE SALMON Y LANGOSTINOS
Ingredientes:
1 Kg de salm?n sin piel ni espinas
300 grs de langostinos grandes
1 cebolla grande
10 dientes de ajo
tomate triturado
1 copa de co?ac
1 vaso de vino blanco
sal
pimenton dulce
Preparacion:
En una cazuela poner aceite y la dientes de ajo con el salmon cortado a dados grandecitos sofreirlos y reservar, en el ismo aceite freir la cebolla bien picada añadir el tomate, el pimenton dulce y dejar cocer añadir la copa de co?ac y frambear incorporar el vino blanco y dejar reducir.
Mientras en un poco de agua hervir los langostinos pelarlos triturar con el agua las cabezar y pieles colar el caldo en la salsa, incorporar el salmon y los langostinos y juntar sabores unos minutos.
