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Arroz marinero (olla rápida)

Ingredientes:
2 vasos de arroz de Calasparra ( o arroz redondo)
3 vasos de caldo de pescado (casero)
500g de caz?n (limpio y en trozos)
1 calamar (limpio y partido en tiras )
150g de chirlas
250g de cigalas pequeñas
2 chalotas
3 dientes de ajo
? taza de aceite de oliva
4 cdas de tomate frito
hebras de azafr?n
1 sobre de saz?n con achiote (o un sobre de condimento para paella)
1 pimiento rojo grande ( dividido en 4 tiras anchas)
? taza de guisantes
1 hoja de laurel
sal

Preparación:
Echar el aceite en la olla y rehogar la chalota y el ajo bien picaditos, añadir el caz?n y el calamar, sofreir e incorporar las chirlas, sofreir un poquito más, hasta que se abran y añadir todos los condimentos, el laurel y el tomate frito, remover un poquito y añadir el caldo........ dejar cocer unos segundos y añadir el arroz, remover delicadamente y añadir los guisantes..... cuando empiece a cocer de nuevo, probar el punto de sal, colocar encima las tiras de pimiento y las cigalas. Tapar la olla y cuando haya alcanzado la presi?n, bajar al mínimo el fuego, contar 4 minutos, apagar y dejar reposar hasta que la presi?n se vaya por completo, destapar y servir de inmediato.

Iliana, ¿qué bueno! ?Puedo agregarle unos mejillones?

Susana Olivero escribió:Iliana, ¿qué bueno! ?Puedo agregarle unos mejillones?

T?, siiiiiiiii!!!!!!!!, yo no!!!!!! lo hice hoy y solo ha quedado el plato de mi hijo que no viene hasta la noche..... estaba buen?iiiiiiiisimo.....

Buenísimoooooo para seguir usando la olla!!!!!
Gracias!

a mi me encanta el arroz y ensopadito más todavía.
pero no se proq ue siempre pongo el arroz antes que las carnes ( o pescados) para que se dore..será mania.

qué rico arrocito... pa chuparse los dedos!!
por cierto, me encanta el caz?n, es uno de mis pescados favoritos.

Lisi escribió:a mi me encanta el arroz y ensopadito más todavía.
pero no se proq ue siempre pongo el arroz antes que las carnes ( o pescados) para que se dore..será mania.

No amiga, no es man?a..... yo tambiénhago arroces que antes sofrío, pero justo éste y el arroz con pollo, hago el caldo y luego echo el arroz.... son dos procedimientos totalmente validos......

kiwi escribió:qué rico arrocito... pa chuparse los dedos!!
por cierto, me encanta el caz?n, es uno de mis pescados favoritos.

Prueba el caz?n en el arroz, queda buenísimo! la masita totalmente blanca, a nosotros nos encanta....