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Hay alguien que sepa preparar el ajo atao .es una comida serrana.Algun serrano o serrana que me pueda ayudar.Gracias.

esta?

http://www.recetasdecocina.es/recetas-79-Ajo-atao.html

En un mortero de barro se machacan los ajos con un poco se sal. Mientras, se ponen las patatas a cocer sin pelar. Separamos las claras de las yemas y las reservamos. Cuando están las patatas cocidas las pelamos chafindolas con un tenedor mientras están calientes y las dejamos enfriar, En el mortero, donde tenemos los ajos machacados, vamos ligando con la mano del mortero el resto de los ingredientes por el siguiente orden; primero la patata chafada, luego la yema de huevo y después el aceite de oliva, que se ira incorporando lentamente al mismo tiempo que vamos ligando con la mano del mortero. Estará listo para servir cuando tengamos todo el aceite incorporado y adquiera una textura firme, por ultimo rectificamos de sal.

He probado la receta del ajo atao. esta delicioso.es parecido al pure, pero al llevar el aceite le da un sabor diferente. .Gracias.