Ingredientes:
2 tazas de azucar (Yo pongo una , a mi personalmente no me gusta tan dulce, pero todo es cuestion de probar la masa.)
1 taza de aceite de girasol
4 huevos.
1 taza de zanahoria rallada
2 tazas de harina
1 cucharada de bicarbonato de soda
1 cucharada de levadura royal
1 cucharada de canela
Media cucharada de sal.
Para la cubierta de queso
1 tarrina de queso de untar
50 gramos de mantequilla
Media taza de azucar glas
Media taza de nueces de pacana. (Lo que me recuerda a otra pelicula. Cuando Harry encontro a Sally, cuando los dos se ponen con voces ridiculas a decir ?Pastel de pacana?).
c**o se hace:
Se mezclan en la batidora el azucar, aceite y huevos hasta formar una crema. Mezclamos los ingredientes secos y se los anadimos tamizandolos a la crema, envolviendo hasta que se mezcle todo.Anadimos tambien la zanahoria rallada y la integramos a la crema. Ponemos la mezcla en una bandeja de horno engrasada y la horneamos 50-60 minutos a 180 con calor por arriba y por abajo. Comprobamos si esta lista con el viejo truco de pinchar con un cuchillo.
La cubierta:
Mezclamos el queso y la mantequilla y vamos anadiendo azucar glas hasta que este la crema bien espesa. Picamos las nueces bien picaditas y se lo anadimos. Cuando el bizcocho este listo y frio, lo cubrimos con la crema.
Espero que os guste!
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