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Mu?ganos

1 kilo de harina;
1 huevo;
50 gramos de piloncillo;
400 gramos de manteca de cerdo;
1/4 de litro de agua;
sal.
Para la miel:
1/2 kilo de piloncillo;
1|/4 de litro de agua;
1 rajita de canela.

Disuelva los 50 gramos de piloncillo machacado en el agua y mízclelo con la harina, el huevo y una cucharadita de sal, am asíndose hasta lograr una masa consistente que se extiende con el rodillo hasta dejarla muy delgada. Se cortan cuadritos de esta masa y se fríen en manteca; se dejan enfriar y se meten en la miel de piloncillo, que se prepar? con antelaci?n dejando hervir en un cazo con agua el piloncillo machacado y la canela hasta que tome consistencia de bola fuerte. Los cuadritos se pegan con la miel hasta formar los mu?ganos y se dejan secar sobre una tabla.

Nelly escribió:Mu?ganos

1 kilo de harina;
1 huevo;
50 gramos de piloncillo;
400 gramos de manteca de cerdo;
1/4 de litro de agua;
sal.
Para la miel:
1/2 kilo de piloncillo;
1|/4 de litro de agua;
1 rajita de canela.

Disuelva los 50 gramos de piloncillo machacado en el agua y mízclelo con la harina, el huevo y una cucharadita de sal, am asíndose hasta lograr una masa consistente que se extiende con el rodillo hasta dejarla muy delgada. Se cortan cuadritos de esta masa y se fríen en manteca; se dejan enfriar y se meten en la miel de piloncillo, que se prepar? con antelaci?n dejando hervir en un cazo con agua el piloncillo machacado y la canela hasta que tome consistencia de bola fuerte. Los cuadritos se pegan con la miel hasta formar los mu?ganos y se dejan secar sobre una tabla.

El piloncillo aquí creo que lo tenemos complicado, c**o se puede sustituir?

Meri el piloncillo son trozos duros de azucar morena, puedes usar azúcar moscavado.

Nelly escribió:Meri el piloncillo son trozos duros de azucar morena, puedes usar azúcar moscavado.

habrá que buscar

?Dale con el piloncillo! Digamos a nuestras amigas que lo pueden salvar poniendo azúcar rubia

Muy buena receta, gracias

Susana Olivero escribió:?Dale con el piloncillo! Digamos a nuestras amigas que lo pueden salvar poniendo azúcar rubia

Muy buena receta, gracias

entonces se puede poner azucar moreno?da igual en terrones o normal? :? tengo de las dos

wald escribió:

Susana Olivero escribió:?Dale con el piloncillo! Digamos a nuestras amigas que lo pueden salvar poniendo azúcar rubia

Muy buena receta, gracias

entonces se puede poner azucar moreno?da igual en terrones o normal? :? tengo de las dos

Moreno NO rubio, o sea de color caramelo claro

Susana Olivero escribió:

wald escribió:

Susana Olivero escribió:?Dale con el piloncillo! Digamos a nuestras amigas que lo pueden salvar poniendo azúcar rubia

Muy buena receta, gracias

entonces se puede poner azucar moreno?da igual en terrones o normal? :? tengo de las dos

Moreno NO rubio, o sea de color caramelo claro

pues eso azucar de caña,cristalitos de color caramelo

wald escribió:

Susana Olivero escribió:

wald escribió: entonces se puede poner azucar moreno?da igual en terrones o normal? :? tengo de las dos

Moreno NO rubio, o sea de color caramelo claro

pues eso azucar de caña,cristalitos de color caramelo

Te cuento que hay una más clara y otra más oscura, la más clara

seguramente habrá dos tipos, yo solo conozco uno pero la buscaré
gracias