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PORFA TENEIS LA RECETA DEL LOMO DE ORZA MUCHOS BESOS PARA TODAS

ADOBO MANCHEGO-EXTREME?O PARA LOMO DE ORZA
JosefinaGonzález
receta de mi abuela


Ingredientes:

1y 1/2 kg de cinta de lomo de cerdo
Pimentún dulce (no mucho pues si tiene mucho se quema al freirlo)
7-8 dientes de ajo medianos
1 cuacharada (sopera) de oregano
sal
agua


Elaboración :

Machacar los ajos y el oregano en el mortero o almirez

Agregar el pimentón, la sal y el agua suficiente para que se forme c**o un barrillo.

Introducir la carne en el amasijo y darle vueltas

Dejar reposar en el frigorifico por lo menos una noche, si se deja más dar la vuelta de vez en cuando.


Freir la carne cortada en filetes y poner en una orza de barro cubriendo con el aceite de freir Si el aceite de freir el lomo no fuera bastante para cubrirlo en la orza, freir mas aceite y agregar mezclando con el otro.

Ir sacando conforme se vaya necesitando


Mi abuela en la misma orza que contenía el lomo ponía tambien los chorizos fritos de la matanza de ese año y agregaba tambien el aceite de freirlos


La carne así adobada después de freir se puede consumir si se quiere enseguida El mismo adobo se puede usar para las costillas (pero no meter estas en la orza)

Esta me la apunto.

Es que me encanta el lomo de orza y no sabia c**o se hacia.

Gracias Josefina, me encanta todo lo que haces.

ese adobo es el que se usa normalmente en mi tierra el bierzo en las matanzas asi se adoban aqui los embutidos y la carne fresca esta buenisimo con jamon de cerdo cortado en cubos los metes en ese adobo unas horas y ya tienes pinchos morunos buenisimos los pinchas en palillos de brochetas y a freir y a disfrutar.