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?Alguien sabe si las berenjenas se pueden congelar en crudo, sin cocinarl así ?y si despues quedan bien al descongelarl así Tengo muchas sembradas y no se que hacer con tantas...

Gracias aficucha. Tienes alguna idea de recetas a parte de las tipicas rellenas para poderlas congelar

Civet, congelarlas no, pero escaldarlas y envasarlas...seguro que sí. Puedes llenar tu despensa de botes e incluso sorprender a tus amigos con un detalle original. Yo envaso pimientos asados y mis amigos esperan impacientes su bote. Les pongo etiquetas personalizadas, etc, me lo paso pipa y a ellos les encanta.

Por cierto, a mí me encanta la mousaka y la hago de vez en cuando, nunca probé a congelarla, pero podrías probar..

Gracias stellis, las escaldas y las envasas con el mismo agua hasta arriba o le pones algun ingrediente mas en el bote?
Una vez envasadas cuando las vayas a usar las tienes que cocinar normalmente o quedan c**o hervid así

Yo tambien hago conserva de pimientos y tomates y la verdad es que es una pasada disponer en invierno de estos manjares.

cicet escribió:Gracias aficucha. Tienes alguna idea de recetas a parte de las tipicas rellenas para poderlas congelar

te dire una que hago ,gusta mucho es super facil y cuando sobra lo congelo.

berenjenas,sal,huevo,harina,tomate frito,aceite,queso rayado.

cortas las berenjenas a lo largo,en filetitos no muy gruesos.las hecas la sal,las pasa por harina y huevo.las fries,ponlas en un papel d cocina para quitarlas el exceso d aceite.en una fuente d horno las vas poniendo una capa d berengenas y otra d tomate frito,por ultimo las cubres d queso y al horno hasta que se dore,las puedes congelar y poner el queso cuando las vayas a comer.

muchos

Cicet,las berenjenas,las haces c**o haces tu la conserva,igual y cuando las sacas para cocinar,estan c**o precocinadas,c**o semihervidas.En mi tierra se hace una ensalada de pimientos y berenjenas.(Murcia),que esta ruiquisima,la puedes comer fria o del tiempo.La ensalada consiste en un mortero,machacar dientes de ajo,perejilaceite y vinagre.Este majado lo hechas a una fuente donde tienes pimientos rojos asados hechos trozos y berenjenas hervidas o asadas,le pones sal,un poco de pimenton dulce y remueves bien.Buen provecho.

encontre esto en la red
Berenjenas en Conserva

Ingredientes
3 kg. de berenjenas
1 taza de sal gruesa
2 cdas de aj? molido
1 cda de pimienta en grano
2 tazas de vinagre
2 tazas de agua
Or?gano, laurel
Aceite (cantidad necesaria)


Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo en cuatro o seis gajos, ponerlas con sal dentro de un recipiente enlozado o de vidrio hasta el día siguiente. Luego lavarlas muy bien y darles un hervor con el agua y vinagre (cinco minutos). Volcarlas en un colador y dejarlas escurrir hasta que hayan soltado totalmente el líquido, colocarlas en un bol y condimentarlas a gusto con laurel, orégano, aj? molido, pimienta en grano y si se desea, un poco de sal. Agregar una taza de aceite, mezclar todo, colocar las berenjenas en frascos, previamente hervidos para esterilizarlos. Completar la capacidad del frasco con aceite, es decir que queden cubiertas por el aceite. Cerrar los frascos herm?ticamente y hervir diez minutos a baño María
espero que te sirva

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