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silviamil - Subjefa/e de cocina
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Harina integral
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por silviamil » 20 Jul 2008 16:58
Hola,
Tengo una duda sobre la harina integral. S?lamente hay harina integral de trigo, o hay de algún cereal más?
La quiero para hacer pan.
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Vole - Subjefa/e de cocina
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por Vole » 20 Jul 2008 17:06
Hay harina integral de cualquier cereal panificable. Yo gasto integral de centeno y de escanda, que es una variedad antigua de trigo. También hay avena, pero esa no la he probado todavía.
Última edición por
Vole el 20 Jul 2008 17:07, editado 1 vez en total.
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JosefinaGonz?lez - Jefa de cocina
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por JosefinaGonz?lez » 20 Jul 2008 17:07
Harina integral puede haber de cualquier cereales, es aquella que no ha sido cernida para quitarle el salvado, es decir la cáscara del grano
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silviamil - Subjefa/e de cocina
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por silviamil » 20 Jul 2008 17:08
JosefinaGonzález escribió:Harina integral puede haber de cualquier cereales, es aquella que no ha sido cernida para quitarle el salvado, es decir la cáscara del grano
El salvado que venden en bolsas es la cáscara del grano????
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JosefinaGonz?lez - Jefa de cocina
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por JosefinaGonz?lez » 20 Jul 2008 17:10
silviamil escribió:JosefinaGonzález escribió:Harina integral puede haber de cualquier cereales, es aquella que no ha sido cernida para quitarle el salvado, es decir la cáscara del grano
El salvado que venden en bolsas es la cáscara del grano????
S? , es la parte exterior del grano
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silviamil - Subjefa/e de cocina
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por silviamil » 20 Jul 2008 17:12
O sea que si hago pan con harina integral y le pongo salvado, estoy poniendole dos veces lo mismo?
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JosefinaGonz?lez - Jefa de cocina
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por JosefinaGonz?lez » 20 Jul 2008 17:31
Yo dese luego no se lo agregar?a, entodo caso se lo puedes poner por fuera espolvoreado antes del horneado
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Vole - Subjefa/e de cocina
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por Vole » 25 Jul 2008 14:37
Pues yo si le pongo.
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