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Hola amigos se hacer croquetas. De la forma "normal" es decir cuando añades el masximo de leche a la bexamel, y te lo curras removiendo sin parar hasta que sepeque bien de la cacerola.
El problema es que c**o salen bastante blandas, es un co?azo luego para freirlas, muchas se revientan y tambien es bastante costoso moldearlas(darle forma).
Un dia decidi hacerlas tipo vieja, osea esas duras que hacen las abuleas super facil de moledear y que luego nunca se vacian o rompen al freirlas.Pero me salieron que sabian demasiado a harina. Entiendo que hay que freir la harina en el aceite para que luego no sepan solo al refrito que lleve y no a la susodicha harina. Pero aun asi luego me siguen sabiendo a eso.
Podrais darme las medidas exactas de una receta que tengais de este tipo de croquetas y el proecdimiento para hacerl así Muchas gracias.

marianquiros

postlite198502-croquetas.html+caseras

cayena

postlite195051-croquetas.html

uxia23

postlite207905-croquetas.html

hola ozelito,
en este foro aprend? hace tiempo a hacer la bechamel perfecta para croquetas, gracias a JosefinaGonzález.
con esta f?rmula sencilla, te saldrán impecables:

http://eldelantalverde.wordpress.com/20 ... -bechamel/


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Hola!!

A mi tambiénse me daba mal el tema de espesar las croquetas, así que probé a sustituir la bechamel por queso philadelphia de untar, el resultado es genial. Pru?balas de verdad que te sorprenderan.

Te dejo la receta por si te animas...ya me dirés

http://lacuinadelamonica.blogspot.com/2 ... ia_03.html

El truco está en dejar que sea el fuego el que espese la bechamel, mientras más lo dejas cocer pues más espesa. De todas formas yo lo que hago es congelarlas todas pra que se pongan duras y no se deshagan a la hora de freir

me interesa, a mi tampoco me salen bien
Gracias chicas

Espero que te sirva
http://lascosasdeteo.blogspot.com/2007/ ... inera.html

Dos afirmaciones,una lo de calentar la leche en un cazo aparte para ir echandosela y otra lo de congelarlas,yo lo hago y genial