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Hola!!

Tengo un queso que empec? a hacer ayer en la nevera... y por un lado ya está formado, con una pinta muy buena, pero por la parte de arriba está todavía todo agrietado y con más pinta de matú que de queso con corteza...

Alguien sabe si debo apretarlo para quitarle las grietas o darle la vuelta sin más y ponerlo hacia abajo?

Muchas gracias por anticipado