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Agnolottis de queso, espinaca y jamón york en salsa de puerros


Ingredientes:

1 paquete de pasta para agnolotti (utilice la que venden para hacer los wantones)

Relleno:

250 grs. de queso fresco
200 grs. de hojas de espinacas
100 grs. de jamón york
100 cc. de leche evaporada
Sal y pimienta blanca al gusto.

Preparación:

Cocinar la espinaca en agua con sal y escurrirla, ponerla en u procesador de alimento junto con todos los ingredientes secos, procesar e ir añadiendo la leche hasta obtener una masa suave y consistente para que pueda utilizarse con una manga pastelera. Comprobar la sal.

Salsa:

200 grs. de queso paria* (puede utilizar el mejor le guste, que se funda)
1 puerro chico (la parte blanca)
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
? taza de leche evaporada
? de cucharadita de nuez moscada
? de cucharadita de tomillo
100 grs. de aceitunas verdes rellenas de castañas del Brasil
Sal y pimienta blanca molida al gusto.

Preparación:

Picar el puerro y freírlo en una cacerola con la mantequilla, cuando este cocido, añadirle la harina, mezclar bien y dejar que se cocine la harina.
Añadirle el vino tino y revolver bien para que no queden grumos. Agregarle la nuez moscada, el queso y seguir revolviendo hasta que se deshaga. Ponerle la pimienta blanca, la leche evaporada, mezclar, comprobar la sal y dejar que hierva a fuego lento un minuto. Comprobar la sal. Para moler el puerro utilice una batidora de mano.

*El queso paria en un queso elaborado con leche entera de vaca y que ha perdido el suero. Es compacto

Preparación de los Agnolottis

Procesar la espinaca con el queso y el jamón york





Armado de los Agnolottis:


La pasta con su porci?n de relleno colocada con manga pastelera


La pasta pulverizada con agua para sellarla


Doblado y pegado del Agnolotti


Agnolottis terminados

Me encantaaaaa... que buenísima pinta, tienen que estar riquisimos

Muchas gracias

Que pinta tiene Oskar, se ve francamente delicioso, gracias por tu receta y el paso a paso tan estupendo.

que buena pinta!!!!!!!!!!y tan bien explicado parece todo superfacil!

que pinta mas buena Oscar
1 paquete de pasta para agnolotti (utilice la que venden para hacer los wantones)



donde se compra esta pasta ??????????????

gracias por todo
un bico

QUEERIDOOOOOOOOOOO OSCARRRR.. ASI ME HE QUEDADO

Q PEDAZO DE POST.. Y EL REPORTAJE.. YA LO QUISIERA ALMODOVAR...

MUYYYY BUNA RECETA
UN BEESAZO

uyuyuyuyuyuyuy

que pinta mas buena

roski escribió:que pinta mas buena Oscar
1 paquete de pasta para agnolotti (utilice la que venden para hacer los wantones)



donde se compra esta pasta ??????????????

gracias por todo
un bico

c**o utilice la pasta para hacer los wantones, la compre donde venden productos para la cocina china. Me imagino que allí sera igual. No conozco los tipos de pasta que venden en España, pero cualquiera que sea fresca te sirve. Te dire que por lo general preparo la pasta, salvo cuando estoy con la flojeritis.

Oscar

quebueno escribió:QUEERIDOOOOOOOOOOO OSCARRRR.. ASI ME HE QUEDADO

Q PEDAZO DE POST.. Y EL REPORTAJE.. YA LO QUISIERA ALMODOVAR...

MUYYYY BUNA RECETA
UN BEESAZO

Vale la pena prepararlos María, son deliciosos. En cuanto a Almodovar , de todas maneras gracias por tus buenos deseos.

Oscar