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Estoy hoy queria estrenar mi soplete con una tarta de lemon curd y merengue, pero que chasco no he conseguido que me quede el merengue con suficiente consistencia, asi que c**o vereis por la foto mas bien parece un pegote.
Por favor, me podeis decir cual a sido mi fallo, he montado las claras en TH. y cuando estaban subidas he ido echando por el bocal el azucar glas, poco a poco.
Sin las montais de forma tradicional, me decis c**o, gracias.
Se me olvidaba, el soplete estupendo.

Eguski, pero yo no se que quieres!!! Yo la veo preciosa.
Tambien tengo unas ganas de tener el soplete....

Para mi está perfecta, así que yo creo que no tienes nada que mejorar. Y tiene una pinta que es una delicia.
Que os aproveche.

maestraaaaaaaaaaaaaa pero si se ve de vicio!!.. q es lo q quieres jamía!!

Donde has comprado el soplete??? Que estoy interesado.

La tarta muy bien.

Yo lo he visto en el corte inglés. Hay 3 modelos, el más barato vale ahora 32ª.
La tarta tiene una pinta bueniiiiiiisima

jose31ca escribió:Donde has comprado el soplete??? Que estoy interesado.

La tarta muy bien.

Lo compre en una ferreteria, me costo 17 ? y es estupendo.

Hola Eguski, te ha quedado linda la torta!!


Y el soplete ese es una herramienta muy buena para la decoración, y asi uno ahorra tiempo y horneado...

Mira te digo c**o hago yo el merengue tradicionalmente....


3 claras de huevo

200 gramos de azúcar normal, refinada

Esencia de vainilla

1 cucharadita de maicena ( hace el mismo efecto del cremor tartaro, sirve para dar consistencia)

Las claras las dejo a temperatura ambiente, luego las bato hasta parar picos, luego poco a poco agrego el azúcar refinado, a veces demasiado azúcar es la causa de que se baje el merengue, luego agrego maicena y vainilla y bato un poco más, al voltear el cazo boca abajo el merengue debe estar tan consistente que se mantenga pegado al cazo al vcltearlo.

(Pero hay que batir las claras bien primero antes de agregar el azúcar, yo las bato con batidora electrica de varillas, de esa batidora de mano.)

De todos modos tu torta está fantástica!!

Kanaima escribió:Hola Eguski, te ha quedado linda la torta!!


Y el soplete ese es una herramienta muy buena para la decoración, y asi uno ahorra tiempo y horneado...

Mira te digo c**o hago yo el merengue tradicionalmente....


3 claras de huevo

200 gramos de azúcar normal, refinada

Esencia de vainilla

1 cucharadita de maicena ( hace el mismo efecto del cremor tartaro, sirve para dar consistencia)

Las claras las dejo a temperatura ambiente, luego las bato hasta parar picos, luego poco a poco agrego el azúcar refinado, a veces demasiado azúcar es la causa de que se baje el merengue, luego agrego maicena y vainilla y bato un poco más, al voltear el cazo boca abajo el merengue debe estar tan consistente que se mantenga pegado al cazo al vcltearlo.

(Pero hay que batir las claras bien primero antes de agregar el azúcar, yo las bato con batidora electrica de varillas, de esa batidora de mano.)

De todos modos tu torta está fantástica!!

Gracias Kanaima, anotare la forma c**o tu las haces, de sabor esta rica, pero me hubiese gustado mas con el merengue durito, para la proxima.

c**o se carga el soplete.Teneis foto.